Knusprige Gemüse Lumpia Snack (Druckversion)

Dieses goldbraune Fingerfood steckt voller gebratener Gemüse und schmeckt am besten heiß und knusprig direkt vom Herd mit einem leckeren Dip dazu.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 1 Tasse Sojasprossen
02 - 1 Tasse Karotten, geraspelt
03 - 1 Tasse Weißkohl, fein geschnitten
04 - 1/2 Tasse Paprika, klein gehackt
05 - 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 Teelöffel Sojasauce
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Hülle und Braten

10 - 1 Packung Frühlingsrollenblätter (ca. 20 Stück)
11 - Pflanzenöl zum Frittieren

# Zubereitung:

01 - Werf das Kraut, Möhren, Sprossen, grünen Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in eine große Schüssel. Gib Sojasauce, Salz und Pfeffer dazu und misch alles gut durch, bis sich die Gewürze überall verteilen.
02 - Lege ein Blatt Frühlingsrollenteig schräg vor dich. Pack etwa 2 Löffel Füllung an die untere Ecke. Klapp diese Ecke über die Füllung, dann die Seiten reinfalten und alles fest aufrollen. Das Ende mit etwas Wasser festkleben. So weitermachen, bis alles verbraucht ist.
03 - Schütte so viel Pflanzenöl in die Pfanne, dass etwa 5 cm hoch bedeckt sind. Stell den Herd auf mittlere Hitze. Warte, bis das Öl ungefähr 175°C heiß ist.
04 - Leg ein paar Lumpia auf einmal vorsichtig ins heiße Öl. Dreh sie zwischendurch, bis beide Seiten schön goldbraun und knusprig sind. Das dauert so 3 bis 4 Minuten pro Seite. Hol sie mit einer Zange raus und lass das Fett auf Küchenpapier abtropfen.
05 - Am besten schmecken die Lumpia frisch und heiß. Tunk sie in süße Chilisauce oder Sojasauce – das passt super.

# Notizen:

01 - Für mehr Eiweiß einfach gebratenes Hackfleisch (Schwein oder Huhn) untermischen.
02 - Probier auch mal Champignons oder Zucchini in der Füllung – bringt Abwechslung bei Geschmack und Biss.

Zurück