Knusprige Gemüserollen (Druckversion)
Knackige Frühlingsrollen mit frischem Gemüse und einer leckeren Erdnusssauce.
# Benötigte Zutaten:
→ Dipsauce
01 -
2 Esslöffel Limettensaft (30 ml)
02 -
ein bisschen Wasser, bis die Sauce passt
03 -
¼ Tasse cremige Erdnussbutter (ungefähr 64 g)
04 -
2 Esslöffel Sojasauce mit wenig Salz (30 ml)
→ Wraps
05 -
8 Reispapierblätter
→ Gemüse und Kräuter
06 -
1 Tasse fein geschnittene Möhren (ca. 120 g)
07 -
½ Tasse frische Minzblätter (ungefähr 10 g)
08 -
1 Tasse dünne Gurkenstreifen, am besten Englische Gurken (ca. 120 g)
09 -
½ Tasse frische Korianderblätter (ungefähr 10 g)
10 -
1 Tasse schmale Streifen von roter Paprika (ca. 120 g)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Gib die Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Wasser in eine kleine Schüssel. Mit dem Schneebesen alles cremig rühren. Nach Gefühl noch Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz stimmt.
02 -
Tauche jedes Reispapierblatt einzeln rund 10 Sekunden in warmes Wasser. Es soll biegsam werden, aber nicht zu weich.
03 -
Klappe die Seiten vom Papier über die Füllung und dann rolle das Ganze fest von dir weg zu einer schönen Rolle, damit alles gut zusammenhält.
04 -
Wasch das ganze Gemüse und die Kräuter gut. Schneide Möhren, Gurken und Paprika in dünne Streifen, damit das Rollen leichter geht.
05 -
Leg das weiche Papier flach hin. Verteil das Gemüse und die frischen Kräuter auf dem Drittel, das dir am nächsten ist.
06 -
Leg die fertigen Rollen auf eine Platte und stell die Erdnusssauce daneben. Zum Reintunken bereit!
# Nützliche Hinweise:
01 -
Weil zu langes Einweichen das Reispapier klebrig und empfindlich macht, lieber kurz drinlassen.
02 -
Probier gern auch andere Füllungen wie Sojasprossen, Avocado oder Salat – wie du magst.
03 -
Wenn du die Sauce lieber milder willst, nimm weniger Erdnussbutter.