Knusprige Käse Kartoffelscheiben (Druckversion)

Kartoffelscheiben, im Ofen gebacken, mit Cheddar, Bacon und Kräutern drauf. Perfekt, wenn du sie in Sauerrahm tunkst.

# Zutaten:

→ Topping und Deko

01 - 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
02 - Sauerrahm, zum Dippen
03 - 1 EL italienische Kräutermischung

→ Hauptzutaten

04 - 6 Streifen roher Bacon
05 - 2,5 Tassen Cheddar, grob gerieben
06 - Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 - Salz, je nach Vorliebe
08 - 1 EL Pflanzenöl (Kann auch Oliven- oder Rapsöl sein)
09 - 3 große mehligkochende Kartoffeln, ordentlich geschrubbt

# Zubereitung:

01 - Wenn alles heiß ist, streu die Kräuter drüber, leg die Frühlingszwiebeln obendrauf und stell's mit Sauerrahm sofort auf den Tisch.
02 - Backofen runterdrehen auf 175°C. Jede Kartoffelscheibe kriegt ihren Käse und die Baconbrösel ab. Noch mal so lange in den Ofen, bis der Käse schmilzt und schön blubbert, etwa 5 Minuten.
03 - Schneid oder zerreib den gebratenen Bacon schnell in kleine Teile.
04 - Hol jetzt die Kartoffeln raus. Pinsel sie von beiden Seiten mit dem Baconfett ein, dreh sie dabei einmal um. Dann für extra Crunch noch 10 Minuten in den Ofen stecken.
05 - Während die Kartoffeln backen, Baconstücke bei kleiner Hitze braten. Mit einer Zange immer mal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Nach dem Braten beiseite legen und das Fett aufheben.
06 - Leg die Scheiben aufs Blech. Schieb sie bei 190°C für gute 25 Minuten rein, bis sie weich sind und der Rand knusprig wird.
07 - Schneid die Kartoffeln in circa 1,25 cm dicke Scheiben. Pinsle sie oben dünn mit Öl ein, dreh sie um und wiederhol das auf der anderen Seite. Jetzt überall salzen und pfeffern.
08 - Stell den Ofen auf 190°C und lass den Bacon für 5 Minuten draußen liegen, damit er später schön knusprig wird.

# Notizen:

01 - Monterey Jack statt Cheddar? Kein Problem, schmeckt super.
02 - Lust auf vegetarisch? Versuchs einfach mal mit gedämpftem Brokkoli als Topping.
03 - Du willst einen anderen Geschmack? Nimm Ranch Würzmischung anstelle von italienischen Kräutern.
04 - Reste kannst du bis zu 4 Tage im Kühlschrank in einer Dose frisch halten. Einfach bei 175°C wieder aufbacken, bis alles warm ist.
05 - Möchtest du einfrieren? Dann die Frühlingszwiebeln weglassen. Aus dem Tiefkühler bei 165°C für 8–10 Minuten aufbacken, bis alles durch ist.

Zurück