Knusprige Saftige Ofen Nuggets (Druckversion)

Knusprige Chicken Nuggets aus dem Ofen – super saftig, leicht und toll als Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 450 g Hähnchenbrust ohne Knochen

→ Buttermilch-Marinade

02 - 1 TL Dijon-Senf
03 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
04 - 0,5 TL feines Salz
05 - 0,5 TL Paprikapulver
06 - 120 ml Buttermilch

→ Panade fürs Hähnchen

07 - 45 g Weizenmehl
08 - 1 großes Ei

→ Knusper-Mix

09 - 0,5 TL Oregano, getrocknet
10 - 0,25 TL feines Salz
11 - 60 g Panko-Paniermehl
12 - 0,25 TL Cayennepfeffer
13 - 2 EL neutrales Öl
14 - 1 TL Knoblauchpulver
15 - 0,5 TL getrockneter Thymian
16 - 60 g normales Paniermehl
17 - 0,5 TL Paprika
18 - 0,5 TL Zwiebelpulver

# Zubereitung:

01 - Streue auf Wunsch Old Bay Gewürz auf deine heißen Nuggets, danach gleich servieren.
02 - Schieb das Gitter mit den Nuggets in den Ofen und lass alles für 12 Minuten backen, bis die Panade richtig knusprig ist und das Hähnchen innen mindestens 74°C erreicht.
03 - Lege die Nuggets mit Abstand aufs vorbereitete Gitter, sie sollen nicht aneinanderkleben.
04 - Breite den fertigen Brösel-Mix auf einem Blech aus. Wende die Hähnchenstücke mit einer Gabel ordentlich darin, sodass jedes Stück bedeckt ist.
05 - Nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank und lass es kurz stehen. Schlage das Ei auf, misch es mit dem Mehl unter das marinierte Fleisch. Alles gut vermengen, bis alles umhüllt ist.
06 - Heize den Ofen auf 190°C vor und stell ein Gitter über ein Backblech.
07 - Vermenge die gerösteten Brösel mit Oregano, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Thymian, Paprika, Knoblauchpulver und Salz. Beiseitestellen.
08 - Gib Öl in die Pfanne, mittel heiß werden lassen. Jetzt beide Paniermehle rein und ständig rühren, bis schön goldbraun. Kurz abkühlen lassen.
09 - Verrühre Buttermilch, Salz, Paprika, Pfeffer und Senf gut miteinander. Leg die Hähnchenstücke hinein, gut vermengen, Frischhaltefolie drüber und ab in den Kühlschrank – mindestens eine Stunde ziehen lassen, bis zu einem Tag geht auch.
10 - Schneide die Hähnchenbrust in kleine Stückchen, damit alles gleichmäßig gart.

# Notizen:

01 - Wenn du das Fleisch lange marinierst, wird’s richtig zart und lecker.
02 - Brate das Paniermehl in etwas Öl an, so wird’s extra knackig und schmeckt aromatischer.
03 - Kannst statt Thymian für mehr Kräutergeschmack auch glatte Petersilie oder italienische Kräutermischung nehmen.

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