Tonkatsu Katsu Bowls (Druckversion)
Knusprige Schnitzel auf Reis mit Kraut und richtig leckerer Tonkatsu Sauce für ein tolles Essen.
# Benötigte Zutaten:
→ Fleisch & Co
01 -
2 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen oder Lammkoteletts
→ Gewürze
02 -
eine Prise Salz (ca. ½ TL)
03 -
etwas schwarzer Pfeffer (viertel Teelöffel)
→ Panier
04 -
125 ml normales Mehl
05 -
1 kleines Ei, verquirlt
06 -
240 ml Panko-Semmelbrösel
→ Öl zum Braten
07 -
120 ml neutrales Öl (z.B. Raps- oder Pflanzenöl)
→ Tonkatsu Sauce
08 -
60 ml Ketchup
09 -
30 ml Worcestershire Sauce
10 -
15 ml Sojasauce
11 -
15 ml Honig
12 -
5 ml Dijonsenf
13 -
½ TL Knoblauchpulver
→ Beilagen
14 -
480 ml gekochter weißer Reis
15 -
240 ml fein gehobelter Weißkohl
16 -
1 Frühlingszwiebel in Ringe
17 -
Sesam zum Bestreuen
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Hol alle Zutaten raus und leg sie griffbereit hin. Wenn du Hähnchen nimmst, schneid es quer für dünnere Stücke. Lamm mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
Füll drei flache Schüsseln mit Mehl, dem verquirlten Ei und den Panko-Bröseln. Erst in Mehl wenden, überschüssiges abschütteln, dann durchs Ei ziehen und zuletzt gut in Brösel panieren.
03 -
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Stücke für 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
Ketchup, Worcestershire, Sojasauce, Honig, Senf und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut verrühren bis alles cremig ist.
05 -
Verteil den Reis auf Schüsseln, oben drauf kommt der Weißkohl. Die panierten Stücke legst du obendrauf. Die Tonkatsu Sauce drüber träufeln und mit Frühlingszwiebel und Sesam toppen.
06 -
Am besten sofort servieren, so bleibt alles schön knusprig und lecker mit der Sauce zusammen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Willst du’s gesünder, probier mal die panierten Stücke im Ofen statt in der Pfanne zu backen. Die Sauce kannst du nach Geschmack etwas mehr oder weniger nehmen.