Knusprige Tortilla Chips Selbstgemacht (Druckversion)

Goldbraune Maistortilla-Chips, perfekt zum Dippen und Snacken — du kannst sie frisch, gebacken oder in der Heißluftfritteuse genießen.

# Zutaten:

→ Würze

01 - Salz nach Belieben

→ Zum Frittieren

02 - 1,4 Liter Pflanzenöl

→ Hauptzutaten

03 - 680 g extra dünne Mais-Tortillas (24 Stück)

# Zubereitung:

01 - Warte einfach, bis die Chips total ausgekühlt sind – dann sind sie besonders knackig. Schmeckt am besten mit Guac, Salsa, oder worauf du gerade Lust hast.

02 - Achte beim Frittieren immer mal wieder drauf, dass das Öl nicht zu heiß oder zu kalt wird. Bleib bei ungefähr 175°C für das beste Ergebnis.

03 - Heb die Chips mit einer Schaumkelle aus dem Topf und lass sie auf Küchengitter oder Küchenpapier abtropfen. Streu dann sofort Salz darüber, solange sie noch heiß sind.

04 - Leg immer nur ein paar Tortilla-Ecken ins heiße Öl. Nach etwa 2 Minuten – oder bis sie goldgelb und richtig knackig sind – raus damit. Zwischendurch mal umrühren.

05 - Schütte das Öl in einen großen Topf mit schwerem Boden und erhitze es auf mittlere bis höhere Stufe – bis so ungefähr 175°C erreicht sind.

06 - Nimm ein scharfes Messer oder einen Pizzaroller und schneide die Mais-Tortillas in 4 oder 6 Dreiecke – so bekommst du unterschiedlich große Chips.

# Notizen:

01 - Extra-knusprig wird’s mit super dünnen Mais-Tortillas. Streu gleich nach dem Frittieren Salz drüber, dann haftet es besser.

02 - Wenn dir gebackene Chips lieber sind: Schieb sie bei 190°C für 10–15 Minuten in den Ofen oder hau sie in die Heißluftfritteuse bei 175°C. Nach der Hälfte wenden.

03 - Die Chips halten sich locker 7 Tage frisch, wenn du sie komplett abkühlen lässt und luftdicht lagerst.

04 - Das gebrauchte Öl kannst du abseihen, kalt stellen und in einem fest schließenden Behälter etwa drei Monate lang aufbewahren.

Zurück