Knuspriger Apfelkuchen Genuss (Druckversion)

Zarter Teig umhüllt saftige Äpfel und warme Gewürze – der absolute Klassiker zum Wohlfühlen für alle.

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 2 EL Mehl
02 - 2 EL Zitronensaft
03 - 1 TL Zimt, gemahlen
04 - 6 bis 8 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
05 - 150 g Zucker
06 - 1/4 TL Muskatnuss, gemahlen

→ Für den Teig

07 - 227 g kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
08 - 90–120 ml eiskaltes Wasser
09 - 315 g Weizenmehl
10 - 1 EL Zucker
11 - 1 TL Salz

# Zubereitung:

01 - Ab in den Ofen: Erst 15 Minuten bei 220°C backen. Dann Temperatur auf 175°C runterdrehen und nochmal 35 bis 45 Minuten drinlassen. Wenn die Kruste goldbraun ist und es schön blubbert, ist's fertig.
02 - Pack den ersten ausgerollten Teig in eine 23 cm Form. Apfelfüllung reinhauen. Mit der zweiten Teighälfte abdecken, die Ränder ordentlich zusammendrücken und ein paar kleine Löcher oben rein machen, damit der Dampf raus kann.
03 - In einer anderen großen Schüssel alle geschnittenen Äpfel, Zucker, Mehl, Zimt, Muskat und Zitronensaft zusammenwerfen. Alles vorsichtig mit den Händen mischen, damit die Äpfel überall was abbekommen.
04 - In eine große Schüssel das Mehl, Salz und Zucker geben. Kalte Butterstücke dazu und mit den Fingerspitzen reinreiben, bis alles schön krümelig wird. Jetzt eiskaltes Wasser portionsweise zugeben, bis der Teig gerade so zusammenhält. In zwei Hälften teilen und beide zu Kreisen ausrollen.
05 - Heize den Ofen auf 220°C vor. Einfach vorab anmachen, dann ist er rechtzeitig heiß.

# Notizen:

01 - Warte, bis alles abgekühlt ist, bevor du anschneidest – dann läuft die Füllung nicht so weg.
02 - Am besten noch warm genießen – mit einer Kugel Vanilleeis schmeckt’s unvergleichlich lecker.
03 - Was übrig bleibt, kannst du einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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