Knuspriger Beef Kase Wrap (Druckversion)

Würziges Beef, knackige Tostadas, cremiger Käse, Salat und frische Tomate – alles in einer gegrillten, goldbraunen Tortilla eingepackt.

# Zutaten:

→ Fleischfüllung

01 - 1 EL Taco-Gewürz
02 - 225 g sehr mageres Hackfleisch vom Rind

→ Zusammenstellung

03 - 100 g fein geschnittener Eisbergsalat
04 - 120 ml Schmand
05 - 1 entkernte und gewürfelte Roma-Tomate
06 - 4 knusprige Tostadas (flache Maistortillas)
07 - 8 große Weizentortillas
08 - 200 g geriebener Cheddar
09 - 120 ml fertige Käsesoße oder Queso (nach Lust und Laune)
10 - Kochspray

# Zubereitung:

01 - Leg die Wraps auf ein Brett, gönn ihnen eine kurze Abkühlzeit von etwa einer Minute. Dann mit einem Messer quer halbieren. Direkt servieren, wenn sie heiß und kross sind.
02 - Gieß ein wenig Kochspray in eine große Pfanne, erhitze sie auf mittlere Stufe. Die Wraps kommen nun mit der Naht nach unten in die Pfanne. Goldbraun und knusprig werden sie nach etwa 2–3 Minuten. Einmal wenden, noch mal kurz braten. Mit allen Wraps so verfahren.
03 - Gib jetzt jeweils einen der kleinen Tortilla-Kreise oben drauf. Schlag nach und nach die unteren Ränder der großen Tortillas rauf, so dass du rundum Falten ziehst – das hält die Füllung sicher drin.
04 - Schnapp dir die Tostadas und verteile je zwei Löffel Schmand darauf. Jetzt noch etwas Salat und Tomaten verstreuen. Oben drüber ordentlich Cheddar streuen.
05 - Gieß ein bis zwei Löffel Käsesoße (oder etwas mehr geriebenen Cheddar falls du keine Soße nimmst) über das Fleisch. Dann je eine Tostada kräftig andrücken.
06 - Breite die restlichen vier großen Tortillas auf der Arbeitsfläche aus. Gib mittig etwa zwei Löffel von der Fleischmischung darauf, dabei ein bisschen Abstand bis zum Rand lassen, damit später genug zum Falten da ist.
07 - Staple vier große Weizentortillas, leg eine Tostada als Muster in die Mitte. Mit Küchenschere drumherum schneiden – etwa einen Zentimeter größer als die Tostada, so bekommst du vier kleine Deckel. Die beiseite legen.
08 - Heize eine mittlere Pfanne auf, dann kommt das Rindfleisch rein – am besten gleich klein machen mit dem Holzlöffel. Würze mit Taco-Gewürz, alles ordentlich vermengen. Lass das Ganze etwa 7–8 Minuten braten, bis keine rosa Stellen mehr da sind. Runter vom Herd und erst mal stehen lassen.

# Notizen:

01 - Probiers doch mal mit Putenhack, Hähnchen, Kidneybohnen oder vegetarischen Alternativen für die Füllung.
02 - Willst du's leichter? Greif zu fettarmen Schmand und tausch die Käsesoße gegen extra geriebenen Käse.
03 - Vorbereitetes Fleisch hält im Kühlschrank locker fünf Tage – perfekt für ein schnelles Essen.
04 - Bekommst du keine Tostadas? Back einfach Maistortillas bei 200°C für 4–5 Minuten pro Seite knusprig.

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