Knuspriger Brokkoli Karotten (Druckversion)
Mit einem Hauch Olivenöl, vielen grünen Kräutern und nach Wunsch Parmesan kommen Brokkoli und Karotten richtig lecker aus dem Ofen – genial, wenn’s schnell gehen soll.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
450 g Karotten (etwa 5–6 mittelgroße), geschält und in Stifte geschnitten
02 -
1 großer frischer Brokkolikopf (ungefähr 450 g), in gleichmäßige Röschen zerteilt
→ Gewürze & Öle
03 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
05 -
3 Esslöffel extra natives Olivenöl
06 -
1 Teelöffel Meersalz
07 -
1 Teelöffel italienische Kräuter (optional)
08 -
0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (nach Bedarf)
09 -
0,25 Teelöffel Chiliflocken (optional)
→ Feine Extras
10 -
Schale von 1 Zitrone, frisch abgerieben (am Schluss, wenn gewünscht)
11 -
0,25 Tasse geriebener Parmesan (nach Wunsch zum Anrichten)
# Zubereitung:
01 -
Heize den Ofen vor, er soll richtig heiß sein – 220°C passt. Warte bis die Temperatur erreicht ist.
02 -
Mach zuerst aus dem Brokkoli kleine Röschen. Jetzt die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Schön gleichmäßig, damit alles am Ende zusammen durch ist.
03 -
Sorg dafür, dass alles schön trocken ist. Tupfe Karotten und Brokkoli ab – so kriegt’s den besten Knuspereffekt.
04 -
Pack Brokkoli und Karotten in eine große Schüssel. Gieß Olivenöl darüber, streu Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer dazu – und wenn du magst: italienische Kräuter, Rauchpaprika, Chiliflocken. Rühr alles ordentlich durch, dass echt jedes Stück Geschmack bekommt.
05 -
Leg Backpapier auf’s Blech. Verteil dein Gemüse locker darauf – nicht stapeln, damit alles rundum brutzelt.
06 -
Schieb das Blech in den heißen Ofen. Lass das Ganze 20 bis 25 Minuten drin. In der Halbzeit einmal wenden, damit’s überall braun wird und weich genug ist.
07 -
Hol alles raus, solange’s noch heiß ist und gib nach Wunsch Parmesan und Zitronenschale dazu. Am besten gleich servieren.
# Notizen:
01 -
Je trockener das Gemüse, desto besser wird es außen schön gebräunt und knusprig.
02 -
Wenn du Käse und Zitronenschale erst am Ende draufgibst, bleibt ihr Geschmack knackig und frisch.