Knuspriger Rosenkohl Salat (Druckversion)

Knusprig gebratener Rosenkohl gemischt mit gerösteten Walnüssen, getrockneten Cranberries, Feta und Balsamicoessig.

# Benötigte Zutaten:

01 - Halbierte Rosenkohlröschen, 454 g, ohne Strunk

02 - 30 ml natives Olivenöl extra

03 - 30 ml Balsamessig

04 - Geröstete Walnüsse, 60 g

05 - Getrocknete Cranberries, 55 g

06 - Feta, zerbröselt, 120 g

01 - Heiz den Ofen auf 200 Grad vor und mach ihn startklar fürs Rösten.

02 - Schmeiß Rosenkohlhälften mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermeng alles gut.

03 - Verteil die Röschen auf dem Blech und lass sie 20 bis 25 Minuten goldbraun und knusprig werden.

04 - Nimm ein zweites Blech, leg die Walnüsse drauf und röste sie 5 bis 7 Minuten, bis sie duften.

05 - Gib den gerösteten Kohl, die Nüsse, Cranberries und den Feta in eine große Schüssel und vermisch alles.

06 - Gib Balsamessig drüber und heb alles vorsichtig durch, damit sich die Aromen verbinden.

07 - Am besten sofort servieren oder erst kalt stellen, wenn du den Geschmack noch mehr wolltest.

01 - Probier Balsamessig nach deinem Geschmack und lass den Feta weg für eine vegane Variante. Walnüsse rösten bringt den Geschmack extra raus.