Knuspriges Blechhuhn Parmesan Knoblauch (Druckversion)

Hähnchen, Kartoffeln und grüne Bohnen mit würziger Knoblauch-Parmesansoße aufs Blech gepackt – im Ofen gebacken, lecker und leicht für Zwei.

# Zutaten:

→ Sauce

01 - 20 g getrocknete italienische Kräutermischung
02 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 45 ml Olivenöl

→ Gemüse

05 - 450 g rote Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten
06 - 340 g frische grüne Bohnen, Enden abgeschnitten

→ Hähnchen

07 - 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
08 - 60 ml Mayonnaise
09 - 0,25 TL Paprikapulver
10 - 25 g frisch geriebener Parmesan
11 - 0,25 TL Zwiebelpulver
12 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer
13 - 0,25 TL Knoblauchpulver

# Zubereitung:

01 - Stell Hähnchen, Kartoffeln und Bohnen auf Teller. Gieß den restlichen Sud aus dem Blech drüber und bring’s gleich auf den Tisch.
02 - Schieb alles für 20–30 Minuten in den Ofen. Wende das Gemüse alle 10 Minuten locker mit einem Pfannenwender. Das Fleisch ist fertig, wenn es innen 74 °C hat und die Kartoffeln weich sind.
03 - Verteil jetzt die Parmesan-Mayo-Mischung auf den gewürzten Hähnchenfilets. Dass es überall schön bedeckt ist.
04 - Rühr Parmesan und Mayo gründlich in die übrige Buttersauce ein. Alles wird dabei ganz cremig.
05 - Schieb das Gemüse zur Seite, damit für das Hähnchen Platz ist. Streu Paprika, Zwiebel-, Knoblauchpulver und Pfeffer auf beide Seiten. Dann leg die Filets mit aufs Blech.
06 - Breit die Bohnen und Kartoffelstücke nebeneinander aufs Blech. Kipp etwa zwei Drittel der Sauce drüber. Kurz alles durchmischen. Der Rest kommt später.
07 - In einer mittelgroßen Schüssel kommt zuerst Butter, dann Olivenöl, dann zerdrückter Knoblauch und die Kräutermischung dazu. Vermisch alles gut.
08 - Heiz den Ofen auf 200 °C vor. Sprüh ein ca. 25x38 cm Blech kurz mit etwas Öl ein und stell’s beiseite.

# Notizen:

01 - Lass das Hähnchen vorm Schneiden noch kurz ruhen, damit’s schön saftig bleibt.

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