Knuspriges Blechhuhn Parmesan Knoblauch

Blech-Hähnchen mit Knoblauch und Parmesan für Zwei macht richtig was her, wenn’s flott gehen soll und du Lust auf viel Geschmack hast, aber keinen Abwaschmarathon willst. Genau das Richtige für einen gemütlichen Abend zu zweit, bei dem der buttrige Knoblauch richtig schön in Gemüse und Fleisch einzieht – am Ende ist der Teller garantiert blitzblank.

Ursprünglich hab ich’s bei faulen Date-Nights gemacht und jetzt gibt’s bei uns immer dieses Wohlfühl-Essen, wenn keiner viel Küchenkram will.

Leckere Zutaten

• Mayonnaise: Hält das Hähnchen saftig und sorgt dafür, dass der Parmesan richtig klebt – am besten hochwertig nehmen
• Frisch geriebener Parmesan: Schmilzt im Ofen schön und gibt dem Ganzen das gewisse Extra, frisch gerieben schmeckt’s am intensivsten
• Pfeffer schwarz: Frisch gemahlen kommt er am kräftigsten raus
• Zwiebelpulver: Sorgt für einen leicht süßlichen Touch
• Knoblauchpulver: Verdoppelt das herzhafte Aroma nochmal
• Paprika: Bei Rauchpaprika kommt ne kleine Barbecue-Note mit, sonst macht er's nur schön würzig
• Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen: Mittelgroße Stücke nehmen, dann wird’s gleichmäßig durch
• Kleine rote Kartoffeln: Werden innen schön cremig, außen fest – nur feste, schöne nehmen
• Frische grüne Bohnen: Die werden beim Rösten super, nimm knackige ohne Flecken
• Trockene italienische Kräutermischung: Am besten mit ganzen Kräutern für ordentlich Aroma
• Frischer Knoblauch: Fein gehackt bringt er Power – schön feste Zehen nehmen
• Olivenöl: Macht alles saftig, extra nussig wird’s mit extra nativem, muss aber nicht
• Ungesalzene Butter: Geschmolzen sorgt sie für Geschmack und Saftigkeit – gönn dir gute

Einfache Schritte

Ab ins Rohr:

Heiz den Backofen auf rund zweihundert Grad Celsius vor und sprüh ein großes Backblech (ungefähr 25 mal 38 cm) mit Backtrennspray ein.

Let’s Knoblauchsauce:

Schmelz Butter, mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch und den getrockneten Kräutern, dann alles schön verrühren bis nix mehr klumpt.

Gemüse baden:

Wirf Bohnen und Kartoffelstücke aufs Blech und schütte zwei Drittel der Knoblauchsauce drüber. Alles mit den Händen durchwälzen, damit’s überall verteilt ist. Restliche Sauce aufheben!

Fleisch on top und würzen:

Gemüse an die Seite, Hähnchenbrust aufs freie Stück legen, überall mit Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen.

Parmesan-Mayo mischen:

Den letzten Rest Sauce mit Parmesan und Mayonnaise kräftig verrühren bis es richtig cremig ist.

Obendrauf und in den Ofen:

Mayo-Parmesan-Mix dick aufs Hähnchen geben und dann alles ab in den Backofen.

Rösten lassen:

Das Ganze braucht 20 bis 30 Minuten. Zwischendurch das Gemüse ein- oder zweimal wenden, damit alles goldig wird. Das Hähnchen ist fertig, wenn's goldig und innen 74 Grad hat. Die Kartoffeln sollten mit der Gabel durchgehen.

Jetzt genießen:

Vor dem Servieren noch mal ordentlich Sauce vom Blech übers Hähnchen und das Gemüse geben. Schön heiß essen!

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Tipps Aufbewahrung

Reste erst richtig abkühlen lassen und dann luftdicht im Kühlschrank verstauen. So hält sich alles locker drei Tage. Zum Aufwärmen einfach in den Toaster oder in die Mikrowelle schieben. Durch die Sauce bleibt’s auch am nächsten Tag noch saftig.

Tauschideen Zutaten

Statt grüner Bohnen kannst du je nach Saison Brokkoli oder Spargel nehmen. Gelbe Kartoffeln sind auch top, wenn du gerade keine roten hast. Hähnchenschenkel gehen statt Brust, das bringt noch mehr Geschmack. Für die Mayo eignet sich notfalls auch griechischer Joghurt – dann schmeckt’s leicht anders und bleibt etwas weniger saftig.

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So Servierst Du’s

Eigentlich reicht das Gericht allein, aber ein frischer grüner Salat macht’s nochmal knackig. Für mehr Italien-Feeling: Noch etwas frischen Parmesan und ein paar Basilikumblätter drüberstreuen. Mit einem Stück Baguette kannst du die Sauce vom Teller aufsaugen.

Hintergrund Wissen

Gerichte vom Blech sind die moderne, schnelle Art, klassisches Ofenessen zu genießen – perfekt für kleine Haushalte. Die Kombi aus Knoblauch und Parmesan erinnert an beliebte italienisch-amerikanische Gerichte, lässt sich aber easy daheim nachmachen.

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Kann ich die grünen Bohnen austauschen?

Klar, Brokkoli, Spargel oder ein anderes schnelles Gemüse gehen super. Einfach die Backzeit wie nötig anpassen.

→ Wie erkenne ich, dass das Hähnchen fertig ist?

Steck ein Fleischthermometer in den dicksten Teil. Hat das Huhn 74°C, ist es definitiv gar.

→ Geht das Ganze auch mit Huhn mit Knochen?

Mit Knochen dauert’s einfach länger im Ofen. Starte dann lieber erst das Huhn, damit die Kartoffeln und das Gemüse nicht verkochen.

→ Wie wird das Gericht etwas leichter?

Weniger Butter oder leichter Mayo nehmen. Schmeckt trotzdem klasse, ist aber weniger fettig.

→ Kann ich die Reste wieder aufwärmen?

Kein Problem, einfach im Ofen oder in der Mikrowelle warm machen. Gemüse und Hähnchen bleiben lecker!

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Gemüse schon vorher schnippeln und die Soße vorbereiten. Später einfach alles zusammen in den Ofen geben und genießen.