Honig Feta Hähnchen (Druckversion)

Knusprig paniertes Hähnchen mit cremigem Feta bedeckt und mit würziger Honigsoße beträufelt für eine perfekte Geschmacksbalance.

# Zutaten:

→ Würziger Honig

01 - 110g Honig (1/3 Tasse)
02 - 1 1/2 TL scharfe Sauce (Frank's oder Cholula empfohlen)
03 - 3/4 TL Chiliflocken

→ Hähnchen

04 - 2 Hähnchenbrüste (500g/18oz insgesamt)
05 - 2 TL Paprikapulver
06 - 1 TL Salz
07 - 1/2 TL Zwiebelpulver
08 - 1/2 TL Knoblauchpulver
09 - 1/2 TL getrockneter Oregano
10 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
11 - 1/4 TL Cayennepfeffer
12 - 35g Mehl (1/4 Tasse)
13 - 2 Eier, verquirlt
14 - 65g Panko-Semmelbrösel (1 Tasse)
15 - 6-8 EL Pflanzenöl zum Braten
16 - 200g Feta-Käse, zerbröckelt (7oz)

# Zubereitung:

01 - Mische Honig mit scharfer Sauce und Chiliflocken in einer Schüssel. Erwärme das Ganze für 20 Sekunden in der Mikrowelle oder auf dem Herd bis es leicht köchelt. Umrühren und abkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
02 - Schneide die Hähnchenbrüste waagerecht in der Mitte durch, um 4 gleichmäßige Filets zu erhalten. Vermische in einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Oregano, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer.
03 - Stelle 3 flache Teller bereit: ersten mit Mehl und der Hälfte der Gewürzmischung, zweiten mit den geschlagenen Eiern und dritten mit Panko-Semmelbröseln und der restlichen Gewürzmischung. Lege am Ende ein großes Tablett bereit.
04 - Wende jedes Hähnchenstück zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln. Achte auf vollständige Bedeckung und lege die panierten Stücke aufs Tablett.
05 - Erhitze genug Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn ein Brotkrümel stark brutzelt, gib das Hähnchen vorsichtig hinein (wenn nötig in Portionen). Brate es 3-4 Minuten pro Seite bis es goldbraun und knusprig ist. Stelle sicher, dass das Fleisch durchgegart ist. Dann aufs Abkühlgitter legen.
06 - Verteile den zerbröckelten Feta gleichmäßig auf den Hähnchenstücken und bedecke möglichst viel Oberfläche. Schiebe alles unter den heißen Grill bis der Feta goldbraun, weich und leicht knusprig wird.
07 - Träufle nach Geschmack den würzigen Honig über das Hähnchen und serviere es sofort. Bewahre übrig gebliebenen Honig in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

# Notizen:

01 - Der würzige Honig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Schärfe kannst du nach dem Abkühlen durch Zugabe von mehr Chiliflocken oder scharfer Sauce anpassen.
02 - Für eine Backofen-Variante zuerst die Semmelbrösel mit Ölspray auf einem Backblech bei 180°C für 5 Minuten leicht goldbraun rösten. Hähnchen wie beschrieben panieren, dann auf ein Backblech legen, mit Öl einsprühen und bei 220°C für 10 Minuten backen. Wenden, erneut einsprühen und weitere 8-10 Minuten backen bis es goldbraun und durchgegart ist, dann mit Feta belegen und unter den Grill schieben.
03 - Schmeckt gut mit Rucola und Kartoffelspalten.

Zurück