Knuspriges Nuss Coconut Granola (Druckversion)
Cremiges Kokosnuss-Granola mit Nüssen und Saaten. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack – in 30 Minuten fertig und schön knusprig.
# Zutaten:
→ Bindung und Geschmack
01 -
2 Esslöffel Zimt, gemahlen
02 -
1 Esslöffel Vanilleextrakt
03 -
0,5 Esslöffel Meersalz
04 -
1/3 Tasse Honig oder zuckerfreier Ahornsirup
05 -
3 Esslöffel Kokosöl
→ Granola-Basis
06 -
1/4 Tasse Chiasamen
07 -
1 Tasse Kokosraspeln, ungesüßt
08 -
3 Tassen gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse), grob gehackt
09 -
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
10 -
1/2 Tasse Kürbiskerne
# Zubereitung:
01 -
Granola einfach auf dem Backblech komplett auskühlen lassen, so bilden sich die leckeren Stückchen. Dann in die Größe brechen, die dir am besten gefällt, und in einen Behälter mit Deckel füllen.
02 -
Die Mischung gleichmäßig auf das vorbereitete Blech geben. Etwa 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte vorsichtig einmal umrühren. Die letzten Minuten gut beobachten, damit nichts verbrennt. Rausnehmen, wenn alles goldbraun ist und duftend riecht.
03 -
Jetzt die warme Flüssigkeit direkt zu den trockenen Zutaten gießen. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber gut vermengen, bis alles überall benetzt ist.
04 -
Kokosöl und Honig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zusammen warm werden lassen, gerade eben schmelzen. Vom Herd nehmen und dann Vanilleextrakt unterrühren.
05 -
Große Nüsse grob hacken. Dann alles (gehackte Nüsse, Chiasamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Kokosflocken, Zimt und Meersalz) in eine große Schüssel geben.
06 -
Heiz schon mal den Backofen auf 165°C vor und leg ein großes Backblech mit Backpapier aus.
# Notizen:
01 -
Verteile die Mischung lieber auf zwei Bleche, wenn eins zu voll wird – so wird alles schön knusprig.
02 -
Das Granola erst ganz abkühlen lassen, bevor es verstaut wird – dann bleibt es richtig knackig.
03 -
Beim Backen ab und zu sanft umrühren, für tolle Klümpchen.
04 -
Die letzten Minuten bitte am Ofen bleiben! Nüsse können echt schnell zu braun werden.