Saftiges Knusper Parmesan Huhn (Druckversion)

Weiches Hähnchen mit viel Käse, einer extra knusprigen Parmesankruste und richtig viel Wohlfühlgeschmack.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen, längs halbiert

→ Butter-Mischung

02 - 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen und aufgeteilt
03 - 1 TL Knoblauchpulver
04 - 1 TL Zwiebelpulver
05 - 0,5 TL Salz, nach Geschmack
06 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack

→ Käse

07 - 75 g frisch geriebener Parmesan, aufgeteilt
08 - 50 g geriebener Provolone

→ Belag

09 - 30 g Panko-Semmelbrösel

# Zubereitung:

01 - Mach den Backofengrill auf volle Hitze.
02 - Hol das Blech raus und lass die Hähnchenteile noch 5 Minuten abkühlen, bevor ihr loslegt.
03 - Vermisch in einer extra Schüssel die Panko-Brösel mit 35 g Parmesan und 25 g geschmolzener Butter, bis alles leicht feucht ist.
04 - Streu das Panko-Butter-Gemisch gleichmäßig auf die Hähnchenstücke.
05 - Backblech für 1–2 Minuten unter den Grill schieben, bis alles schön knusprig und goldgelb ist. Bleib lieber in der Nähe, damit nix anbrennt.
06 - Schnapp dir eine mittlere Schüssel und rühr 40 g Parmesan mit dem ganzen Provolone gut zusammen, dann beiseite stellen.
07 - Dreh das Hähnchen um und pack auf jedes Stück die Käsemischung. Lass es noch mal 3–4 Minuten grillen, bis das Fleisch innen auf 74°C ist.
08 - Hol deine Grillpfanne raus und stell sie auf mittelhohe Stufe, damit sie warm wird.
09 - In einer kleinen Schale: 60 g geschmolzene Butter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer ordentlich verrühren.
10 - Streich das Butter-Gewürz-Gemisch großzügig auf jede Hähnchenhälfte.
11 - Bau das Hähnchen auf die heiße Pfanne und lass es 3 bis 4 Minuten pro Seite brutzeln.
12 - Schieb die gebratenen Hähnchenhälften aufs mit Folie ausgelegte Backblech.

# Notizen:

01 - Reste kannst du luftdicht verpackt 3 Tage im Kühlschrank aufheben. Für knusprige Haut einfach 10–15 Minuten bei 175°C im Ofen aufwärmen.
02 - Nimm statt Brust gerne Hähnchenschenkel ohne Knochen, dann einfach etwas länger braten.
03 - Dir fehlt eine Grillpfanne? Dann geht jede normale Bratpfanne, aber Grillstreifen hast du dann eben keine.

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