Knuspriges Parmesan Huhn (Druckversion)
Saftige Hähnchenteile mit würziger Kräuter-Parmesan-Schicht im Ofen gebacken. Einfach, lecker und macht satt.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, quer halbiert
→ Panade
02 -
4 EL ungesalzene Butter
03 -
2 EL Olivenöl
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 Tasse (50 g) glutenfreie Panko Brösel
06 -
67 g frisch geriebener Parmesan
07 -
2 TL italienische Kräutermischung
08 -
1 TL grobes Salz
09 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
→ Deko (optional)
10 -
Kleingehackte Petersilie oder Basilikum nach Belieben
# Zubereitung:
01 -
Am Ende noch Petersilie oder Basilikum drüberstreuen, wenn du möchtest. Direkt warm genießen.
02 -
Hähnchenstücke etwa 20 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte einmal wenden. Perfekt, wenn sie schön goldbraun sind und drinnen wenigstens 74°C warm.
03 -
Jetzt jedes panierte Stück aufs Blech legen, verteilen. So mit allen Hähnchenteilen weitermachen.
04 -
Jetzt jedes Hähnchenstück erst in die Buttermischung tunken, von allen Seiten. Dann in die Parmesan-Panade legen und drandrücken.
05 -
Schneide die Hähnchenbrust waagerecht, damit dünne Stücke entstehen.
06 -
Panko Brösel, Parmesan, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer anderen flachen Schale gründlich verrühren.
07 -
Butter, Olivenöl und Knoblauchpulver in eine flache Schale geben. Dann für 30 Sekunden in die Mikrowelle – danach kurz umrühren, bis alles schön verbunden ist.
08 -
Backofen auf 220°C aufdrehen. Backblech mit Backpapier auslegen.
# Notizen:
01 -
Extra frisch wird's, wenn du noch ein paar Thymian- oder Rosmarinzweige in die Buttermischung gibst.
02 -
Pepp reinbringen? Einfach ein bisschen Chili oder Cayennepfeffer in die Panade mischen!
03 -
Reste bleiben im Kühlschrank locker 3 Tage frisch, am besten in einer gut schließenden Dose.
04 -
Zum Aufwärmen: Einfach in den Ofen bei 190°C für 10 bis 15 Minuten oder in der Pfanne auf mittlerer Hitze anwärmen.