Kokos-Ananas-Ringe Frittiert (Druckversion)
Rum-getränkte Ananasringe in Kokospanade frittiert, mit cremiger Rum-Käse-Dipsauce für einen tropischen Genuss.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 große Eier
02 -
8 Scheiben Ananas
03 -
1 Tasse dunkler Rum
04 -
1 Tasse Kokosnuss-Rum
05 -
1 ½ Tassen Mehl
06 -
10 Unzen Kokosflocken, gezuckert
07 -
½ Tasse Kokosmilch
08 -
Pflanzenöl zum Frittieren
→ Soße zum Eintunken
09 -
4 Unzen Frischkäse, zimmerwarm
10 -
½ Tasse Puderzucker
# Zubereitung:
01 -
Die Ananasringe in eine Schüssel legen und mit Kokosnuss- und dunklem Rum bedecken. Für mindestens eine Stunde ziehen lassen. Danach Rum abgießen, aufbewahren und die Ananasringe trocken tupfen.
02 -
Drei Schalen bereitlegen: eine mit Kokosflocken, eine mit Mehl und eine weitere mit einer Mischung aus verquirlten Eiern und Kokosmilch.
03 -
Jede Ananasscheibe zuerst in Mehl tauchen, dann in die Ei-Kokosmilch-Mischung und anschließend in Kokosflocken wenden. Fest andrücken, damit der Belag gut haftet.
04 -
Einen Topf mit etwa 2,5 cm (1 Zoll) tiefem Pflanzenöl füllen und bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 175°C (350°F) erhitzen.
05 -
In kleinen Mengen die panierten Ananasringe für ca. eine Minute pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf mit Küchenpapier ausgelegten Tellern abtropfen lassen.
06 -
Den weichen Frischkäse und den Puderzucker in einer Schüssel mischen und glatt rühren. Anschließend 2 Esslöffel des aufbewahrten Rums hinzugeben. Bei Bedarf mehr Rum für eine dünnere Konsistenz einrühren.
07 -
Die warmen frittierten Ananasringe zusammen mit der Rum-Frischkäse-Soße servieren.
# Notizen:
01 -
Eine alkoholfreie Version gelingt, wenn die Ananasringe in Kokosmilch oder Ananassaft eingelegt werden.
02 -
Das Öl vor dem Frittieren richtig aufheizen (ca. 175°C oder 350°F), um eine knusprige Kruste zu erhalten.
03 -
Am besten warm und frisch nach dem Frittieren genießen.
04 -
Frische Ananasscheiben bieten eine bessere Konsistenz und mehr Geschmack als die Dosen-Alternative.