Knusprige Kokos Garnelen (Druckversion)
Goldbraune Garnelen in cremiger Kokossauce mit frischen Frühlingszwiebeln.
# Benötigte Zutaten:
→ Garnelen-Mischung
01 -
120 g Maisstärke
02 -
450 g große Garnelen, sauber und entdarmt
03 -
1 Eiweiß
→ Cremige Kokossauce
04 -
120 ml Mayonnaise
05 -
120 ml Kokoscreme
06 -
120 ml gezuckerte Kondensmilch
→ Sonstiges
07 -
Pflanzenöl zum Frittieren
08 -
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (zum Dekorieren)
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Garnelen waschen und gut trocken tupfen. Eiweiß schaumig schlagen, danach die Garnelen darin wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 -
Maisstärke auf einem flachen Teller verteilen. Garnelen darin wenden und das überschüssige Puder wegklopfen, damit sie später schön knusprig werden.
03 -
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittelhoher Stufe heiß machen. Mit einem kleinen Klecks testen, ob es zischt. Die Garnelen portionsweise 2 bis 3 Minuten je Seite goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
04 -
In einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur Kokoscreme, Kondensmilch und Mayonnaise verrühren. Weiter rühren, bis die Mischung cremig ist, aber nicht kochen.
05 -
Die heißen Garnelen in die Sauce geben und vorsichtig vermengen. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen und gleich zu Jasminreis oder Nudeln servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Trockne die Garnelen gut ab, bevor du sie wendest, so bleiben sie schön knusprig.
02 -
Die Süße der Sauce kannst du mit mehr oder weniger Kondensmilch anpassen.
03 -
Am besten sofort servieren, damit die Garnelen knackig bleiben.