Koreanische BBQ-Fleischbällchen Mayo-Dip (Druckversion)
Zarte BBQ-Fleischbällchen, serviert mit würziger Sauce und cremigem Limetten-Mayo-Dip.
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
450 g Rinderhackfleisch
02 -
60 g Semmelbrösel
03 -
1 Ei
04 -
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
05 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
2 EL Sojasauce
07 -
1 EL Sesamöl
08 -
1 TL frisch geriebener Ingwer
09 -
1 EL brauner Zucker
→ BBQ-Sauce
10 -
60 ml Sojasauce
11 -
2 EL Honig
12 -
1 EL Reisessig
13 -
1 TL Sesamöl
14 -
1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste)
15 -
1 TL Maisstärke
16 -
1 EL Wasser
→ Mayonnaise-Dip
17 -
60 ml Mayonnaise
18 -
1 EL Sriracha
19 -
1 TL Limettensaft
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und braunen Zucker in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 -
Aus der Masse etwa 2,5 cm große Bällchen formen und auf das vorbereitete Backblech setzen.
04 -
Fleischbällchen 18–20 Minuten backen, bis sie durchgegart und goldbraun sind.
05 -
Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl und Gochujang in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren und zum Köcheln bringen. Die mit Wasser angerührte Maisstärke einrühren und etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen.
06 -
Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
07 -
Fertig gebackene Fleischbällchen in der warmen BBQ-Sauce wenden, bis sie vollständig überzogen sind. Warm mit dem würzigen Mayo-Dip servieren.
# Notizen:
01 -
Für zusätzliche Schärfe kann mehr Sriracha oder Gochujang hinzugefügt werden.
02 -
Mit Reis oder asiatischen Nudeln servieren, um die Mahlzeit zu vervollständigen.
03 -
Die Fleischbällchen lassen sich gut vorbereitet abgedeckt im Kühlschrank lagern und später wieder erwärmen.