Kräuter Cheddar Sodabrot backen (Druckversion)
Aromatisches Brot mit frischen Kräutern und herzhaftem Cheddar, ideal zu vielen Mahlzeiten.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
8 Tassen Weizenmehl (Type 405)
02 -
3 Teelöffel Natron
03 -
2 Teelöffel Salz
→ Frische Kräuter und Käse
04 -
4 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
05 -
2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
06 -
2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
07 -
2 Esslöffel frischer Salbei, gehackt
08 -
2 Tassen Cheddarkäse, gerieben
→ Flüssige Zutaten
09 -
3 ½ Tassen Buttermilch
# Zubereitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Weizenmehl, Natron, Salz sowie die gehackten Kräuter gründlich vermengen.
03 -
Den geriebenen Cheddar zur Mehlmischung geben und gleichmäßig unterheben.
04 -
In der Mitte der Mischung eine Mulde formen, Buttermilch hineingießen und die Masse mit einem Holzlöffel vorsichtig zu einem groben, klebrigen Teig verrühren.
05 -
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und nur kurz kneten, bis er gerade zusammenhält.
06 -
Teig in zwei Portionen teilen, jeweils zu runden Laiben formen und auf die vorbereiteten Bleche setzen.
07 -
Oberfläche jedes Laibs mit einem scharfen Messer kreuzweise tief einschneiden.
08 -
Brote 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.
09 -
Brote etwas abkühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
# Notizen:
01 -
Teig nur minimal kneten, damit das Sodabrot zart bleibt.
02 -
Für kräftigeren Geschmack eignet sich ein intensiver Cheddar.
03 -
Frisch verzehrt entfaltet das Brot das beste Aroma, hält aber luftdicht verpackt bis zu zwei Tage.