Krosse Käse Kartoffel Bällchen (Druckversion)

Knusprige Bällchen mit zartem Kartoffelpüree und Kräutern. Perfekt zum Knabbern oder als lockere Beilage – super schnell gemacht und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 Eier, verquirlt
02 - Salz nach Geschmack
03 - 80 g saure Sahne
04 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, klein gehackt
05 - 2 Esslöffel Parmesan (optional)
06 - 32 g Weizenmehl
07 - 100 g geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder etwas, das gut schmilzt)
08 - 720 g kalte gestampfte Kartoffeln

→ Optionale Varianten

09 - Glutenfreies Mehl als Ersatz nutzen, wenn’s nötig ist
10 - Laktosefreie Käse- oder saure Sahne-Optionen ausprobieren

# Zubereitung:

01 - Die fertigen Teile ein paar Minuten im Blech ruhen lassen, dann vorsichtig rausnehmen. Schon warm genießen, gerne mit einem leckeren Dip oder als Beilage servieren.
02 - Bei 200°C zwischen 20 und 25 Minuten lassen, bis alles schön gebräunt ist und die Ränder knusprig wirken.
03 - Die vorbereitete Füllung mit einem Löffel in die Formen geben – etwa zu drei Vierteln voll machen.
04 - Mehl langsam einarbeiten. Der Mix muss so fest sein, dass er beim Portionieren gut zusammenhält.
05 - Jetzt die kalten Kartoffeln und Salz vorsichtig untermischen. Alles rühren, aber nicht zu fest, sonst werden die Kartoffeln pampig.
06 - Geriebenen Käse, Parmesan und Schnittlauch in die Schüssel geben. Alles kurz vermengen, sodass die Stücke gleichmäßig verteilt sind.
07 - In einer großen Schüssel Eier mit saurer Sahne verquirlen. Alles glatt machen.
08 - Ofen schon mal auf 200°C drehen. Muffinform leicht einfetten, dann klebt nix an.

# Notizen:

01 - Mit kalten Kartoffeln bleibt alles stabiler und lässt sich besser formen.
02 - Probier mal andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin – bringt Würze rein.
03 - Brotkrumen drüberstreuen gibt eine extra knusprige Schicht oben drauf.
04 - Mit kräftigen Käsesorten wie Blauschimmelkäse oder Gruyère für einen neuen Twist.

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