Käsiger Kürbisauflauf (Druckversion)

Cremige Kürbisnudeln mit geschmolzenem Mozzarella, Parmesan und knusprigen Semmelbröseln.

# Benötigte Zutaten:

→ Nudeln

01 - 340 g Muschelnudeln oder Rotini

→ Gemüse & Gewürzduft

02 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 460 g Kürbispüree
05 - 1 EL frischer Salbei, gehackt (kann wegbleiben)
06 - 1/4 Tasse frische Petersilie, zum Drüberstreuen

→ Flüssigkeiten

07 - 1 EL Olivenöl
08 - 240 ml Sahne
09 - 120 ml Gemüsebrühe

→ Gewürze & Abrunden

10 - 1 TL Muskat, gemahlen
11 - 1 TL Salz
12 - 1/2 TL Pfeffer, schwarz

→ Käse & Knusper

13 - 1 Tasse (100 g) Mozzarella, gerieben
14 - 1 Tasse (100 g) Parmesan, gerieben
15 - 1/2 Tasse (50 g) Panko-Semmelbrösel
16 - 2 EL (30 g) Butter, flüssig

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Heiz den Ofen auf 190 Grad vor, damit alles bereit ist zum Überbacken.
02 - Koch die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest, dann abgießen und beiseite stellen.
03 - Erhitze Olivenöl in ner großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dann die Zwiebel rein und etwa 5 Minuten glasig werden lassen.
04 - Gib den Knoblauch in die Pfanne und rühr für 1 bis 2 Minuten, bis herrlich duftet.
05 - Temperatur runterdrehen. Kürbispüree, Sahne, Brühe, Muskat, Salz und Pfeffer rein und alles gut verrühren.
06 - Lass die Soße 8 bis 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen und ab und zu umrühren, bis sie etwas dicker wird.
07 - Pfanne vom Herd nehmen und die Hälfte von Mozzarella und Parmesan unterrühren, bis alles schön schmilzt.
08 - Jetzt Nudeln zur Kürbis-Käse-Soße geben und gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
09 - Füll die Masse in eine gefettete Auflaufform (23x33 cm).
10 - Vermisch Panko, flüssige Butter und den restlichen Käse in einer kleinen Schüssel. Streu das Ganze über die Nudeln.
11 - Ab in den Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis die Kruste goldfarben ist und der Käse Blasen wirft.
12 - Kurz abkühlen lassen. Dann mit Petersilie und wenn du magst, Salbei bestreuen und warm servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Willst du’s cremiger, einfach die Soße vor dem Käse mit nem Stabmixer glatt mixen.
02 - Muskat kannst du nach deinem Geschmack mehr oder weniger reinmachen.
03 - Kleine Extras wie Spinat oder Champignons kannst du in die Soße mixen für Abwechslung.

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