Kürbisriegel mit Frischkäse-Frosting (Druckversion)
Kürbisriegel mit samtigem Frischkäse-Frosting – würzig, saftig und herbstlich.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig
01 -
130 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
200 g weißer Zucker
03 -
100 g brauner Zucker
04 -
1 Teelöffel Backpulver
05 -
1 Teelöffel Natron
06 -
0,5 Teelöffel Salz
07 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
08 -
0,5 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
09 -
120 ml Pflanzenöl
10 -
240 g Kürbispüree (aus der Dose)
11 -
2 große Eier
12 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Frischkäse-Frosting
13 -
225 g Frischkäse, weich
14 -
115 g Butter, weich
15 -
240 g Puderzucker
16 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Mehl, weißen und braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
03 -
In einer separaten Schüssel Öl, Kürbispüree, Eier und Vanilleextrakt sorgfältig verrühren.
04 -
Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und mit einem Teigschaber oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
05 -
Teig in eine gefettete Backform (etwa 23 x 33 cm) füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
06 -
Gebackene Kürbismasse vollständig in der Form auskühlen lassen.
07 -
Frischkäse und Butter in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verarbeiten.
08 -
Das Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf den vollständig abgekühlten Kürbisriegeln verteilen und in zwölf Stücke schneiden.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders glattes Frosting sollten Frischkäse und Butter vollständig weich sein.
02 -
Die Menge des Puderzuckers kann nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.
03 -
Eine Backform mit den Maßen ca. 23 x 33 cm wird empfohlen.