Saftige Kürbis Chai Schnecken (Druckversion)

Weiche Hefeschnecken mit Kürbis und Chai. Mit dickem Frischkäseguss on top. Perfekt für Herbsttage oder kleine Feste.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 1/2 TL Chai-Gewürzmischung
02 - 1 großes Ei
03 - 1 TL Salz
04 - 200 g Zucker
05 - 115 g Butter, flüssig
06 - 240 ml Vollmilch
07 - 240 g Kürbispüree
08 - 240 ml warmes Wasser
09 - 2 1/4 TL (7 g) Trockenhefe
10 - 500 g Weizenmehl, etwas mehr zum Ausrollen

→ Füllung

11 - 1 TL Chai-Gewürz
12 - 1 EL Zimt, gemahlen
13 - 220 g brauner Zucker, festgedrückt
14 - 115 g weiche Butter

→ Guss

15 - 1 TL Vanilleextrakt
16 - 15–30 ml Vollmilch
17 - 15 g geschmolzene Butter
18 - 15 g Frischkäse, weich
19 - 120 g Puderzucker

# Zubereitung:

01 - Lass die Teilchen noch 10 Minuten abkühlen. Zum Schluss kommt der Guss obendrauf. Dann kannst du genießen.
02 - Puderzucker, Frischkäse, Milch, Vanille und geschmolzene Butter locker miteinander verrühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
03 - Heiz den Ofen rechtzeitig auf 190°C vor. Stell die Schnecken rein und lass sie 20 bis 25 Minuten schön goldig werden.
04 - Die Rollen in die eingefettete Form setzen, abdecken und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
05 - Von der langen Seite aus den Teig wirklich fest zusammenrollen. Mit einem Messer in 12 Stücke teilen.
06 - Verteile die Füllung so gleichmäßig wie möglich über den ausgerollten Teig.
07 - Roll den gegangenen Teig auf dem bemehlten Tisch zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm aus.
08 - Weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und das Chai-Gewürz einfach gut zusammenmischen, bis alles glatt ist.
09 - Den geformten Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt ca. 60 bis 90 Minuten stehen lassen, bis das Volumen so richtig zugelegt hat.
10 - Auf der bemehlten Fläche den Teig ungefähr 8 Minuten lang durchkneten, bis er schön glatt und weich ist.
11 - Nach und nach das Mehl mit dem Löffel oder der Küchenmaschine einarbeiten, bis der Teig weich zusammenkommt.
12 - Die aktiviert Hefe zur Kürbismischung geben und alles locker umrühren.
13 - Kürbispüree, Milch, Butter, Zucker, Salz, das Ei und die Chai-Mischung in einer großen Schüssel verrühren, bis keine Klumpen mehr da sind.
14 - Die Hefe im warmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis alles schäumt.

# Notizen:

01 - Chai-Gewürz kannst du easy selbst machen: Nimm einfach Kardamom, Ingwer und Nelken gemahlen.
02 - Mit brauner Butter in der Füllung wird's noch aromatischer.
03 - Pack Reste luftdicht weg und erwärme sie kurz vorm Essen, dann sind sie wie frisch.
04 - Nüsse oder Rosinen im Inneren geben noch extra Biss – probier's mal aus!
05 - Chai-Tee dazu passt richtig gut, gibt den perfekten Kick.

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