Lachs Brunnenkresse Salat (Druckversion)
Knackiger Salat mit würziger Brunnenkresse, zartem Lachs, Kirschtomaten und frischem Zitronendressing.
# Benötigte Zutaten:
→ Blattgemüse
01 -
100 g frischer Brunnenkresse
→ Eiweiß
02 -
170 g Lachsfilet
→ Gemüse
03 -
60 g dünn geschnittene rote Zwiebel
04 -
150 g halbierte Cherrytomaten
→ Dressing
05 -
30 ml natives Olivenöl extra
06 -
15 ml frisch gepresster Zitronensaft
07 -
Nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mach den Grill oder die Pfanne auf Mittel-Hoch warm. Salz und Pfeffer aufs Lachsfilet streuen. Leg es zuerst mit der Hautseite nach unten rein. Je 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Fleisch nicht mehr durchsichtig ist und sich leicht zerzupfen lässt.
02 -
Nimm eine kleine Schüssel und verrühr den Zitronensaft mit dem Olivenöl. Nach Geschmack Salz und Pfeffer dazu und nochmal mischen.
03 -
In ne große Schüssel die Brunnenkresse, Cherrytomaten und roten Zwiebel werfen. Alles mit der Vinaigrette übergießen und vorsichtig vermengen, sodass alles gleichmäßig verteilt ist.
04 -
Den gebratenen Lachs grob in mundgerechte Stücke rupfen und behutsam unter den Salat heben.
05 -
Den Salat am besten gleich auftischen. Wer mag, kann noch ein bisschen mehr Vinaigrette obendrauf geben.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Der Lachs sollte 63 Grad Celsius warm werden, damit man ihn ohne Sorgen genießen kann.
02 -
Wer will, kann auch gegrillten Spargel oder Avocadoscheiben noch mit reinmachen.
03 -
Zitronensaft und Öl kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, je nachdem wie säuerlich oder cremig du’s magst.