Lachs mit Meeresfrüchten (Druckversion)
Zarte Lachsstücke, gefüllt mit Krabben, Garnelen und frischen Kräutern, im Ofen gebacken bis sie richtig lecker und saftig sind.
# Benötigte Zutaten:
→ Meeresfrüchte
01 -
Etwa 170 g je 4 Lachsfilets mit Haut
02 -
120 ml fein gehackte gekochte Garnelen
03 -
120 ml hochwertiges Krabbenfleisch
→ Füllung
04 -
60 ml Mayonnaise
05 -
115 g weicher Frischkäse
06 -
1 Knoblauchzehe, klein gehackt
07 -
15 ml frische Petersilie, fein geschnitten
08 -
30 ml geriebener Parmesan
09 -
5 ml Senf aus Dijon
10 -
15 ml Zitronensaft
11 -
Paprika, 1,25 ml
12 -
Salz nach Geschmack
13 -
Schwarzer Pfeffer nach Belieben
→ Zum Fertigstellen
14 -
Olivenöl zum Bestreichen
15 -
Zitronenspalten zum Servieren
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 190°C vor. Leg ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine Form leicht ein.
02 -
Vermisch Garnelen, Krabbenfleisch, Frischkäse, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, gehackten Knoblauch, Petersilie, Paprika, Salz, Pfeffer und Parmesan gründlich in einer Schüssel.
03 -
Nimm ein scharfes Messer und schneid jedes Filet vorsichtig längs auf, damit eine Tasche entsteht ohne es ganz durchzuschneiden.
04 -
Stopf die Taschen großzügig mit der Meeresfrüchte-Mischung voll, sodass alles gut verteilt ist.
05 -
Leg die gefüllten Filets aufs Blech. Streich die Oberseiten leicht mit Olivenöl ein und streu etwas Salz und Paprika drüber.
06 -
Back die Filets im Ofen 18 bis 22 Minuten. Der Lachs sollte nicht mehr durchsichtig sein, sich leicht mit der Gabel zerteilen lassen und 63°C Kerntemperatur erreichen.
07 -
Servier den Lachs warm mit Zitronenspalten und deinen Lieblingsbeilagen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Der Lachs muss 63°C Kerntemperatur erreichen für sicheres Essen.
02 -
Würz nach Belieben nach.
03 -
Für den besten Geschmack nimm hochwertiges Krabbenfleisch.