Lammkoteletts mit Kräutern (Druckversion)
Saftige Lammkoteletts, mariniert in Zitronensaft und Kräutern aus dem Mittelmeer, am Grill schön zart und aromatisch gemacht.
# Benötigte Zutaten:
→ Fleisch
01 -
8 Lammkoteletts vom Rücken
→ Marinade
02 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
60 ml Olivenöl
04 -
Saft und Schale von 1 Zitrone
05 -
2 TL getrockneter Rosmarin
06 -
1 TL getrockneter Basilikum
07 -
2 TL getrockneter Oregano
08 -
1 TL getrockneter Thymian
09 -
Salz nach Geschmack
10 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Deko und Beilage
11 -
Zitronenschnitze
12 -
Frische Petersilie, klein gehackt
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Kleines Gefäß nehmen und Öl mit Knobi, Oregano, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Zitronensaft und -schale mischen. Salz und Pfeffer rein und gut verrühren.
02 -
Rückensteaks in eine flache Schale oder einen Plastikbeutel geben. Marinade drüberschütten, alles gut verteilen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde kaltstellen, besser über Nacht.
03 -
Grill oder Grillpfanne anheizen, mittelhohe Temperatur nehmen.
04 -
Fleisch aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Steaks 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Für medium-rare 63 Grad Kerntemperatur anpeilen.
05 -
Koteletts auf einen Teller legen, 5 Minuten warten damit die Säfte sich gut verteilen. Mit Petersilie bestreuen und Zitronenschnitzen servieren.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Wenn du es über Nacht einlegst, wird das Fleisch zarter und der Geschmack viel intensiver.