Kokosreisbrei Leckerei (Druckversion)

Zarter Reis in Kokosmilch und Kondensmilch mit warmem Zimt gekocht, gekrönt mit gerösteten Kokosflocken für tropische Süße.

# Zutaten:

01 - ⅓ Tasse goldene Rosinen
02 - 1 Tasse gesüßte Kondensmilch
03 - ½ Tasse gesüßte Kokosraspeln
04 - 1 ½ Tassen Vollmilch
05 - 1 Teelöffel Zimt
06 - ⅓ Tasse Sahne
07 - 1 Dose (13,25 oz) Kokosmilch
08 - 1 Tasse Rund- oder Mittelkornreis
09 - Geröstete Kokosraspeln

# Zubereitung:

01 - Gib in einen großen Topf den Reis, die Vollmilch und die Kokosmilch. Bring alles bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, dreh die Hitze runter und deck den Topf ab.
02 - Lass den Reis 14 bis 16 Minuten lang köcheln. Rühre gelegentlich um, bis der Reis weich und gar ist.
03 - Rühr die gesüßte Kondensmilch, die Sahne, den Zimt sowie die Rosinen ein, falls du möchtest. Auf niedriger Hitze rühren, bis alles dickflüssig wird und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das dauert etwa 12 Minuten.
04 - Nimm den Topf vom Herd und misch die gesüßten Kokosraspeln unter. Lass es ein wenig abkühlen und serviere es warm. Alternativ kannst du es vollständig abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und später kalt servieren. Mit geröstetem Kokos garnieren, wenn du magst.

# Notizen:

01 - Wenn du den Pudding abkühlen oder aufbewahren möchtest, gib nach dem Kochen zusätzlich ⅓ bis ½ Tasse Milch dazu, damit er nicht zu dick wird.
02 - Pack den abgekühlten Pudding in einen luftdichten Behälter oder teile ihn in Portionen auf. So hält er sich bis zu 5 Tage.
03 - Erwärme die Reste in der Mikrowelle oder auf dem Herd bei niedriger Hitze. Falls nötig, füg einen kleinen Schluck Milch hinzu.
04 - Tausch die Rosinen gegen getrocknete tropische Früchte wie Ananas- oder Mangostücke aus. Für mehr Crunch kannst du geröstete Nüsse hinzufügen.
05 - Verstärke die Aromen, indem du Kokos-, Vanille- oder sogar Rumaroma hinzufügst.

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