Leckere Mais Huhn Schale (Druckversion)
Kunterbunte Schalen mit gebratenem Mais, würzigem Hähnchen, Cotija und Kräutern auf duftendem Jasminreis serviert.
# Zutaten:
→ Hähnchen Marinade
01 -
4 Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
02 -
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
03 -
2 EL Avocadoöl
04 -
1 TL Chilipulver
05 -
1 TL Knoblauchpulver
06 -
Salz nach Belieben
07 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
→ Street Corn Topping
08 -
2 Tassen Mais, am besten gegrillt
09 -
60 ml rote Zwiebel, fein geschnitten
10 -
60 ml Mayonnaise
11 -
60 ml saure Sahne
12 -
60 ml Cotija-Käse, zerkrümelt
13 -
2 EL Limettensaft
14 -
1 TL Chilipulver
15 -
Salz nach Geschmack
16 -
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle, nach Bedürfnis
→ Reis & Servieren
17 -
4 Tassen gekochter Jasminreis
18 -
Frischer Koriander, gehackt als Deko
19 -
Limettenspalten zum Servieren
# Zubereitung:
01 -
Zum Schluss einen Spritzer frische Limette über jede Schale geben, damit’s schön frisch wird.
02 -
Verteile den warmen Jasminreis auf vier Schüsseln. Dann kommen die geschnittenen Hähnchenteile und ordentlich vom Maismix drauf. Noch etwas Cotija, Koriander und Limette – fertig machen.
03 -
Falls der Reis aus dem Kühlschrank kommt, ein bisschen Wasser dazu geben und entweder in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder kurz in der Mikrowelle warmmachen.
04 -
In einer Schüssel Mais, Zwiebeln, Cotija, Mayo, saure Sahne, Limettensaft und Gewürze mischen. Gut rühren – so wird’s schön cremig.
05 -
Erhitz eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe. Jetzt das marinierte Hähnchen rein und pro Seite etwa 8 bis 10 Minuten anbraten, bis alles durch ist und goldene Ränder bekommt. Kurz ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
06 -
Misch in einer Schale Limettensaft, Öl, Chili, Knoblauch und die Gewürze. Hähnchenteile reinlegen und alles ordentlich einmassieren. Danach abdecken und 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
# Notizen:
01 -
Für mehr Schärfe einfach gehackte Jalapeños oder Cayennepfeffer unter den Maismix heben.
02 -
Weniger Kohlenhydrate? Tausche den Jasminreis einfach gegen Blumenkohlreis aus.
03 -
Mit Radieschenscheiben, Avocado oder frischem Pico de Gallo oben drauf wird’s nochmal knackiger.