Feine Moscato Cupcakes (Druckversion)
Lockere weiße Cupcakes mit Moscato und cremiger Buttercreme als Topping.
# Benötigte Zutaten:
→ Teig für den Kuchen
01 -
3 Eiweiß
02 -
80 g saure Sahne
03 -
432 g weißes Kuchenteigpulver (1 Packung)
04 -
320 ml Moscato Wein
→ Glasur
05 -
15 ml plus 240 ml Moscato für Reduktion
06 -
312 g Puderzucker
07 -
227 g gesalzene Butter, weich (2 Sticks)
08 -
30 ml Sahne
09 -
Nach Wunsch: 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Mach den Ofen auf 175 Grad heiß. Leg zwei Muffinbleche mit Papierförmchen aus, damit du 22 Muffins machen kannst.
02 -
Schlag das weiße Kuchenteigpulver, die saure Sahne, den Moscato Wein und die Eiweiß zusammen, bis alles schön cremig ist.
03 -
Verteil den Teig gleichmäßig auf die Förmchen. Back sie 18 bis 20 Minuten. Mach die Stäbchenprobe, wenn kein Teig klebt, sind sie fertig.
04 -
Lass die Muffins komplett auskühlen, bevor du die Glasur drauf machst.
05 -
Koch die 240 ml Moscato so lange, bis nur noch 30 ml übrig bleiben. So wird der Geschmack viel intensiver.
06 -
Schlag die weiche Butter, den Puderzucker, die Sahne und den eingekochten Moscato zusammen, bis die Masse fluffig und locker ist. Wenn du willst, gib noch den roten Farbtropfen rein.
07 -
Verteil oder spritz die Moscato-Buttercreme auf die abgekühlten Muffins für den schicken Touch.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Griechischer Joghurt geht auch statt saurer Sahne.
02 -
Back die Muffins nicht zu lange, sonst werden sie trocken.
03 -
Der eingekochte Moscato sorgt für mehr Geschmack in der Glasur.