Lockere Erdbeer Pfannkuchen Morgen (Druckversion)

Luftige Pfannkuchen mit Erdbeerstückchen, plus Sahne und Ahornsirup – das macht früh am Morgen richtig Spaß.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 g Salz
02 - 19 g Backpulver
03 - 67 g Zucker
04 - 250 g Weizenmehl
05 - 28 g gefriergetrocknete Erdbeeren

→ Flüssige Zutaten

06 - Rote Lebensmittelfarbe, wenn du magst
07 - 1 großes Ei
08 - 60 ml Sonnenblumenöl
09 - 355 ml Milch, nach Bedarf noch etwas zusätzlich

→ Zum Servieren

10 - Frische Erdbeeren
11 - Schlagsahne
12 - Ahornsirup oder Erdbeersirup

# Zubereitung:

01 - Die fluffigen Teilchen warm auftischen und mit Sahne, Beeren und nach Lust und Laune ein bisschen Sirup aufpeppen.
02 - Jetzt drehe die goldenen Kreise um und brate sie noch solange weiter, bis die Unterseite auch hübsch braun wird. Heb sie auf einen vorgewärmten Teller und mach einfach so weiter, bis der Teig weg ist.
03 - Heiz eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte auf mittlere Hitze vor, fette sie etwas ein. Einen Messbecher (60 ml) nehmen und jeweils einen Klecks Teig darauf geben. Warte, bis sich kleine Bläschen zeigen und die Ränder etwas fest werden.
04 - Mach in die trockene Mischung eine Mulde, schütte Milch, Öl und das Ei rein. Dann alles flott vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Falls er zu dick ist, einfach schlückchenweise Milch nachgeben. Möchtest du’s knalliger, heb die Lebensmittelfarbe locker unter.
05 - Werfe gefriergetrocknete Erdbeeren in einen Mixer und zermahle sie superfein. In einer großen Schale Mehl, Zucker, Backpulver und Salz ordentlich vermischen. Jetzt das Erdbeerpulver mit einrühren.
06 - Schnapp dir einen Mixer und verwandle die gefriergetrockneten Erdbeeren zu einem richtig feinen Pulver.

# Notizen:

01 - Wenn du weiche, luftige Pancakes willst, rühr den Teig nicht tot und gib nur vorsichtig extra Milch dazu, damit er nicht zu dünn wird.
02 - Übriggebliebene Pancakes kann man im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufheben oder direkt einfrieren und später schnell wieder aufwärmen.

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