Lockere Pancake Stücke (Druckversion)

Lockere Stücke mit Schoko oder Früchten, super für fixen Snack oder Frühstück.

# Benötigte Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 25 g Zucker
02 - 8 g Backpulver
03 - 240 g Weizenmehl
04 - 3 g Salz
05 - 2 g Natron

→ Flüssige Zutaten

06 - 420 ml Buttermilch
07 - 2 große Eier
08 - 5 ml Vanilleextrakt
09 - 60 g Butter, geschmolzen

→ Extras

10 - 120 g Schokostückchen oder Heidelbeeren oder Erdbeeren

→ Sonstiges

11 - Sprühspray zum Einfetten

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz zusammen in eine Schüssel geben und gut verrühren.
02 - Eier in einer anderen Schüssel etwas schlagen, dann Butter, Buttermilch und Vanille dazugeben und alles glatt rühren.
03 - Flüssige Zutaten vorsichtig unter die trockenen heben, nur so lange rühren, bis alles verbunden ist ohne zu viel zu mischen.
04 - Jetzt Schoki, Beeren oder was du willst gleichmäßig unter den Teig heben.
05 - Mini-Muffinform leicht mit Sprühspray einsprühen, damit nix kleben bleibt.
06 - Teig in die Mulden geben, etwa zwei Drittel voll, so geht’s beim Backen richtig hoch.
07 - Bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) ungefähr 10 bis 12 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie fertig sind.
08 - Die kleinen Küchlein kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen, damit sie komplett kalt werden.
09 - Am besten noch warm servieren, mit Sirup oder deinem Lieblings-Topping – super als Snack oder Frühstück.

# Nützliche Hinweise:

01 - Eier und Buttermilch sollten Zimmertemperatur haben, so klappt der Teig am besten.
02 - Nicht zu viel rühren, sonst werden die Bissen nicht locker und weich.
03 - Backzeit kann variieren, die Bissen sind gut, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber rauskommt.

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