Luftig Pinke Zimt Schnecken (Druckversion)

Weiche vegane Zimtschnecken, in Zimt gewälzt und mit zartrosa Glasur vollendet

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
02 - 120 ml warme Mandelmilch
03 - 250 g Weizenmehl
04 - 7 g Trockenhefe
05 - 1 Teelöffel Vanillearoma
06 - 60 ml flüssiges Kokosöl
07 - 1/4 Teelöffel Salz
08 - 50 g feiner Zucker

→ Füllung

09 - 1 EL Zimt-Zucker-Mischung
10 - 15 ml geschmolzenes Kokosöl

→ Topping

11 - 30 ml rote Bete Saft
12 - 60 g Puderzucker

# Zubereitung:

01 - Kippe roten Bete Saft zu dem gesiebten Puderzucker und verrühre alles fix, damit du ein glattes, rosa Topping bekommst.
02 - Wenn die Schnecken ein bisschen abgekühlt sind, verteile das rosa Topping einfach mit einem Löffel drüber und servier sie gleich.
03 - Ab in den heißen Ofen bei 175°C und für ungefähr 20–25 Minuten drinlassen, bis sie oben goldbraun aussehen.
04 - Jetzt die Stücke in einer leicht gefetteten Form nebeneinander legen und nochmal für 30 Minuten gehen lassen.
05 - Roll den langen Teigstreifen richtig straff ein, dann einfach in 12 möglichst gleiche Stücke schneiden.
06 - Verstreiche das geschmolzene Kokosöl auf dem gesamten Teig. Danach die Zimt-Zucker-Mischung großzügig drüberstreuen.
07 - Schnapp dir den gegangenen Teig und roll ihn auf 25 x 30 cm rechteckig aus.
08 - Knete alles ca. 5 Minuten auf einer leicht bemehlten Fläche, pack es in eine Schüssel, deck zu und stell es warm für 1 Stunde.
09 - Gib Mehl, Zucker, flüssiges Kokosöl, Vanillearoma, Zimt und Salz zu der Hefe und Milch und knete, bis alles zu einem weichen Teig wird.
10 - Mische die warme Mandelmilch mit der Trockenhefe in einer Schüssel. Einfach 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

# Notizen:

01 - Für glutenfrei kannst du einfach einen glutenfreien Mehlmix verwenden.
02 - Wenn du die Glasur süßer oder weniger süß magst, nimm mehr oder weniger Puderzucker.

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