Luftige Erdbeer Apfel Creme (Druckversion)

Gekühlte, fluffige Creme aus Erdbeeren und Apfelmus. Nur drei Zutaten, kein Backen, und total leicht.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 15 g geschmacksneutrales Gelatinepulver
02 - 313 g Apfelmus, ungesüßt
03 - 77 g frische Erdbeeren, in kleine Würfel (ca. 1,25 cm) geschnitten

# Zubereitung:

01 - Die Mischung in die vorbereitete Form füllen, alles schön glatt streichen und dann mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Schneide am Ende mit einem großen Messer Stücke ab und pack' alles, was übrig bleibt, einfach zurück in den Kühlschrank. Du kannst noch mit Sahne oder deinem Lieblings-Topping dekorieren.
02 - Jetzt gib die abgekühlte Masse direkt in die Schüssel deiner Küchenmaschine mit Schneebesen. Schalt voll auf und lass das Ganze ca. 15 Minuten laufen, bis es richtig dick, fluffig und mindestens viermal so viel geworden ist – fast wie Schlagsahne, aber es bleibt trotzdem luftig.
03 - Stell die große Schüssel über einen Topf mit heißem Wasserdampf, aber pass auf, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Rühr immer mal um, bis alles warm und die Gelatine komplett geschmolzen und schön glatt ist. Kochen soll’s nicht! Dann einfach 10 Minuten zur Seite stellen um abzukühlen.
04 - Füll das Erdbeer-Apfelmus-Püree in eine große, hitzefeste Schüssel. Streu die Gelatine gleichmäßig drüber und vermixe sofort gründlich, bis keine Klümpchen mehr da sind. Das Ganze wird schnell fester.
05 - Pack die Apfelmusmenge und die gewürfelten Erdbeeren in einen Mixer. Lass ihn laufen, bis alles komplett vermischt ist und du keine Stückchen mehr siehst.
06 - Leg eine quadratische Schale (8 oder 9 cm) mit Backpapier aus, so dass genug Überstand bleibt. So kannst du alles später super einfach rausheben.
07 - Bewahr das Ganze am besten kühl auf, bevor du’s anschneidest. Wenn du willst, verzier’ jede Portion noch mit Schlagcreme oder deinem Lieblingsbelag.

# Notizen:

01 - Frische Erdbeeren funktionieren super – gefrorene geben zu viel Flüssigkeit ab und alles wird zu matschig.
02 - Greif wirklich nur zu Apfelmus ohne Zucker. Sonst wird die Masse einfach nicht so schön fluffig.
03 - Wenn du das Ganze schon am Vortag fertig machst, kann es richtig fest werden und schmeckt noch lockerer.
04 - Das ist eine richtig luftige, leichte Sache – erinnert null an normale gebackene Kuchen.

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