Mandel Kirsch Kekse (Druckversion)
Buttrige Mandelkekse mit versteckten Maraschinokirschen, überzogen mit süßer Kirschglasur und festlichen roten Zuckerstreuseln.
# Zutaten:
→ Kekse
01 -
1 Tasse weiche Butter
02 -
3/4 Tasse gemahlene Mandeln
03 -
1/4 Teelöffel Salz
04 -
3/4 Tasse Puderzucker
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
2 1/4 Tassen Weizenmehl
07 -
1 Glas (ca. 230 g) eingelegte Maraschino-Kirschen, halbiert, 1 Teelöffel Saft davon reserviert
08 -
Roter Dekorzucker
→ Glasur
09 -
2 Tassen Puderzucker
10 -
1 Teelöffel Mandelaroma
11 -
1 Esslöffel Maraschino-Kirschsaft
12 -
2-3 Esslöffel Milch
# Zubereitung:
01 -
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
02 -
Butter, Puderzucker und Vanille in einer großen Schüssel miteinander vermengen, bis alles gut vermischt ist.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und gemahlene Mandeln kombinieren. Diese Mischung unter die Buttermasse heben.
04 -
Nimm jeweils einen Esslöffel Teig, drücke in die Mitte eine Mulde und lege eine halbe Kirsche hinein. Den Teig darüberklappen und eine Kugel formen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen und leicht flach drücken.
05 -
Backe die Kekse bei 190°C (375°F) für 8-9 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
06 -
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Kirschsaft und Mandelaroma vermengen. Milch portionsweise hinzufügen, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist.
07 -
Die Oberseiten der Kekse in die Glasur tauchen, umdrehen und auf ein Abkühlgitter legen. Mit rotem Zucker bestreuen.
# Notizen:
01 -
Um trockenen, bröseligen Teig zu vermeiden, das Mehl vorsichtig abmessen. Löffel es locker in den Messbecher und streiche es glatt.
02 -
Die versteckten Kirschen in den Keksen sorgen für ein unerwartetes Geschmackserlebnis.
03 -
Frische Kirschen enthalten viel Feuchtigkeit und können die Textur der Kekse beim Backen verändern.
04 -
Die Kekse halten in einem luftdichten Behälter oder gut verpackt bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage frisch.