Weiche Mango Kekse (Druckversion)

Zarte Kekse mit Mango, Vanille und einer weichen, goldigen Kruste.

# Benötigte Zutaten:

→ Flüssige Zutaten

01 - 60 ml Mangopüree oder wiederhergestelltes Mango-Pulver
02 - 2,5 ml Vanillearoma
03 - 1 großes Ei
04 - 113 g weiche Butter ohne Salz
05 - 100 g Zucker aus Kristallen
06 - 55 g hellbrauner Zucker

→ Trockene Zutaten

07 - 1,25 ml Salz
08 - 2,5 ml Natron
09 - 190 g Mehl für alles

→ Extra Zutaten

10 - 80 g getrocknete Mango klein gehackt

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Decke den Teig ab und leg ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank. So läuft alles beim Backen nicht auseinander.
02 - Schlag in einer großen Schüssel die weiche Butter mit beiden Zuckern richtig luftig.
03 - Wenn du magst, falte die kleinen Stücke getrockneter Mango vorsichtig unter den Teig bis es verteilt ist.
04 - Heiz den Ofen auf 175°C vor. Leg ein Blech mit Backpapier aus und setz mit einem Löffel Teigkleckse drauf, jeweils etwa 5 cm Abstand.
05 - Rühr jetzt Ei, Vanille und Mango-Püree unter die Zuckermischung, bis alles geschmeidig ist.
06 - Sieh in einer extra Schüssel Mehl, Natron und Salz durchmischen. Gib alles nach und nach zur feuchten Masse und verrühr das zu einem weichen Teig.
07 - Back die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und in der Mitte nichts mehr matschig wirkt.
08 - Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann zum ganz Auskühlen auf ein Gitter legen.

# Nützliche Hinweise:

01 - Der Teig geht durch die Kühlung später beim Backen nicht so weit auseinander, dadurch bekommst du schön dicke Kekse.

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