Marry Me Hähnchen cremig Tomate (Druckversion)
Saftiges Hähnchenbrustfilet in cremiger Tomaten-Parmesan-Sauce – himmlischer Genuss für jeden Anlass.
# Zutaten:
01 -
2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
02 -
Salz
03 -
Schwarzer Pfeffer
04 -
2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
05 -
60 g Weizenmehl
06 -
1–2 Esslöffel Olivenöl
07 -
600 ml Hühnerbrühe
08 -
½ Hühnerbrühwürfel
09 -
120 ml Kaffeesahne oder halb Milch/halb Sahne
10 -
2 Teelöffel Honig
11 -
1 Teelöffel scharfe Sauce
12 -
120 ml trockener Weißwein
13 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
14 -
1 Esslöffel Tomatenmark
15 -
3 Esslöffel Butter
16 -
3 Esslöffel Weizenmehl
17 -
50 g getrocknete Tomaten, abgetropft und gewürfelt
18 -
1 Esslöffel Frischkäse, zimmerwarm
19 -
50 g Parmesan, frisch gerieben
20 -
¾ Teelöffel Zwiebelpulver
21 -
½ Teelöffel getrockneter Oregano
22 -
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
23 -
½ Teelöffel Senfpulver
24 -
1 Prise Chiliflocken
# Zubereitung:
01 -
Hähnchenbrustfilets sorgfältig mit Salz, schwarzem Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Im Mehl wenden, bis sie rundum leicht ummantelt sind.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Die Hähnchenfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen, sodass eine helle Mehlschwitze entsteht.
04 -
Hühnerbrühe, Kaffeesahne und trockenen Weißwein nach und nach unter Rühren hinzufügen. Brühwürfel, Honig, scharfe Sauce, gehackten Knoblauch und Tomatenmark einrühren. Getrocknete Tomaten, Frischkäse, Parmesan, Zwiebelpulver, Oregano, Basilikum, Senfpulver und Chiliflocken zugeben.
05 -
Sauce unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis sie spürbar eindickt.
06 -
Angebratene Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen, mit der Sauce übergießen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten langsam durchgaren, bis das Fleisch saftig und vollständig gegart ist.
07 -
Heiß anrichten. Besonders geeignet zu Pasta, Reis, Kartoffelpüree oder gedünstetem Gemüse.
# Notizen:
01 -
Die Schärfe kann mit Chili und scharfer Sauce nach individuellem Geschmack angepasst werden.
02 -
Ein knackiger, trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio harmoniert besonders gut.
03 -
Spaghetti, Reis oder Kartoffelpüree eignen sich hervorragend als Beilage.