Marry Me Hähnchen cremig Tomate

Dieses cremige Hähnchengericht mit tomatiger Parmesansoße ist eine echte Liebeserklärung auf dem Teller. Es ist perfekt für besondere Abende und so unwiderstehlich, dass es seinen Namen Marry Me Chicken wirklich verdient.

Ich war erstaunt, wie schnell dieses Hähnchen ein Lieblingsgericht wurde – schon beim ersten Bissen am Sonntagabend wollte meine Familie Nachschlag.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: zartes und mageres Fleisch das die cremige Sauce wunderbar aufnimmt
• Italienische Gewürzmischung: vereint klassische Mittelmeeraromen wähle eine Mischung ohne zugesetzten Zucker
• Mehl: gibt dem Hähnchen eine sanfte Kruste und macht die Sauce sämig am besten Type 405 verwenden
• Olivenöl: für feine Röstaromen hier lohnt sich ein fruchtiges kaltgepresstes Öl
• Hühnerbrühe: als Basis für die Sauce greife zu einer hochwertigen Brühe ohne künstliche Zusätze
• Kaffeesahne oder halb Milch halb Sahne: sorgt für Cremigkeit ein frischer Geschmack ist besonders angenehm
• Honig: balanciert die Säure der Tomaten am besten flüssigen greifen
• Scharfe Sauce: gibt eine pikante Note intensivere Sorten wie Sriracha sind ideal
• Trockener Weißwein: sorgt für Frische und hebt die Aromen der Sauce
• Knoblauch: das unverzichtbare Aroma frisch gehackt ist am intensivsten
• Tomatenmark: verstärkt die Farbe und den Geschmack konzentriertes Mark bewirkt Wunder
• Butter: rundet das Ganze ab mit feinem Geschmack am besten Süßrahmbutter wählen
• Getrocknete Tomaten: liefern intensive Süße und Fruchtnoten am leckersten in Öl eingelegte gut abtropfen lassen
• Frischkäse: macht die Sauce noch samtiger wähle einen ohne Zusätze
• Parmesan: für salzige Tiefe und zarten Schmelz frisch reiben bringt das beste Aroma
• Zwiebelpulver, Oregano, Basilikum, Senfpulver: sorgen für ein harmonisches Gewürzspiel die Kräuter am besten getrocknet und aus frischer Packung nutzen
• Chiliflocken: für eine angenehme Schärfe verwende feine Chiliflocken nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten des Hähnchens:

Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen befreien und mit Salz Pfeffer sowie italienischer Gewürzmischung rundum einreiben Die Filets beidseitig locker in Mehl wälzen das überschüssige Mehl abklopfen Dieser Schritt verleiht dem Fleisch später goldene Röstaromen und hilft der Sauce anzudicken

Anbraten:

In einer großen beschichteten Pfanne Olivenöl auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen Die Filets hineingeben ohne sie zu drängen und etwa sechs Minuten pro Seite langsam goldbraun braten Das Fleisch dann auf einen Teller setzen so bleibt es saftig

Mehlschwitze vorbereiten:

In derselben Pfanne die Butter schmelzen sobald sie schäumt das Mehl gründlich mit einem Holzlöffel einrühren und für anderthalb Minuten sanft anschwitzen Dadurch verliert das Mehl seinen rohen Geschmack und bildet die Grundlage für die cremige Sauce

Sauce aufbauen:

Nun nach und nach unter ständigem Rühren die Hühnerbrühe Kaffeesahne und den Weißwein einfließen lassen Dabei mit einem Schneebesen rühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind Den Brühwürfel Honig und die scharfe Sauce zugeben Die gehackten Knoblauchzehen Tomatenmark getrockneten Tomaten Frischkäse und Parmesan untermischen nun die Gewürze einrühren und alles leicht köcheln lassen Die Mischung wird langsam dick und besonders aromatisch

Hähnchen fertig garen:

Die gebräunten Filets zurück in die Pfanne legen mit der Sauce überziehen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa fünfzehn Minuten sanft schmoren Das Hähnchen ist perfekt wenn es schön durch und butterzart ist

Servieren:

Das heiße Hähnchen samt Sauce über Pasta Reis oder mit ofengeröstetem Gemüse reichen Die Sauce großzügig löffeln sie ist der heimliche Star dieses Gerichts

Anheften

Mein persönliches Highlight sind die getrockneten Tomaten sie bringen so viel Umami in die Sauce dass jeder Bissen begeistert In meiner Familie taucht häufig jemand extra Brot in die Sauce weil einfach nichts übrig bleiben darf Einmal haben wir die doppelte Portion gekocht und trotzdem war alles rasch weg

Aufbewahrungstipps

Reste in einer gut verschließbaren Box im Kühlschrank lagern so bleibt das Gericht zwei bis drei Tage frisch Am nächsten Tag lässt es sich ideal in der Mikrowelle oder langsam in einem Topf aufwärmen Wenn dir viel Sauce übrig bleibt schmeckt sie auch zu Nudeln oder als Dip zu Brot hervorragend

Zutaten zum Austauschen

Statt Hähnchenbrustfilets kannst du auch Hähnchenschenkel verwenden dabei die Garzeit etwas verlängern Wer auf Alkohol verzichten möchte ersetzt den Weißwein einfach durch mehr Brühe Für eine leichtere Variante lässt sich Kaffeesahne durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzen

Ideen zum Servieren

Klassisch passt das Hähnchen zu Tagliatelle oder Bandnudeln aber auch cremiges Kartoffelpüree oder ein frisches Baguette machen Spaß Ein leichter grüner Salat rundet das Menü ab Für Gäste kann man die Filets in Scheiben schneiden und elegant auf einer Platte anrichten jeder nimmt sich was er mag

Anheften

Geschichte und Bedeutung

Marry Me Chicken ist in den USA zum Internetstar geworden und gilt als das Gericht das angeblich zu Heiratsanträgen inspiriert Die Harmonie aus cremiger Sauce würzigem Käse und zarten Tomaten macht es besonders Besonders schön ist dass mit simplen Zutaten ein Highlight für viele Anlässe gelingt Man kann gemeinsam am Tisch sitzen schlemmen und lacht bestimmt ein bisschen mehr

Fragen und Antworten zum Rezept

→ Welche Gemüsebeilage passt am besten dazu?

Gedünsteter Brokkoli, grüne Bohnen oder gebratener Spargel sind ideale Begleiter zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Hähnchen auch einen Tag vorher zubereiten?

Ja, das Hähnchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer.

→ Welcher Weißwein eignet sich für die Sauce?

Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio verleiht der Sauce ein feines Aroma.

→ Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?

Putenbrust oder Schweinefilet eignen sich ebenfalls sehr gut für diese Zubereitung.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe lässt sich mit mehr oder weniger Chili bzw. scharfer Sauce individuell variieren.