Gefüllte Fleischbällchen Guinness (Druckversion)

Saftige Mozzarella-Fleischbällchen in einer kräftigen Guinness Sauce für ein leckeres Wohlfühlessen.

# Benötigte Zutaten:

→ Fleischmasse

01 - 454 g Rinderhack
02 - 454 g Schweinehack
03 - 100 g Semmelbrösel
04 - 25 g Parmesan, gerieben
05 - 1 großes Ei
06 - 2 TL Knoblauchpulver
07 - 1 TL Zwiebelpulver
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
10 - 113 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten

→ Soße

11 - 1 EL Olivenöl
12 - 28 g Butter ohne Salz
13 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
14 - 2 Knoblauchzehen, klein geschnitten
15 - 15 g Mehl (für die Bindung)
16 - 240 ml Rinderbrühe
17 - 240 ml Guinness Bier
18 - 1 EL Worcestersauce

→ Deko

19 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Mach den Ofen auf 190 Grad vor.
02 - Alle Hackfleischsorten mit Semmelbröseln, Parmesan, Ei und den Gewürzen gut mischen. Am besten richtig durchkneten, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
03 - Fass dir eine Portion Fleisch, drück sie flach, leg ein Mozzarella-Stück rein und klapp das Fleisch drumherum zu, sodass der Käse ganz drin bleibt. Mach das mit allen Frikadellen so.
04 - Olivenöl in ner großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze heiß machen. Frikadellen rundherum braun braten, das dauert etwa 5 Minuten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
05 - Butter in die gleiche Pfanne geben und schmelzen lassen. Zwiebeln rein und rund 5 Minuten glasig braten. Dann den Knoblauch dazu, noch ne Minute mitbraten.
06 - Jetzt das Mehl über die Zwiebeln streuen und alles für 2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, damit die Soße später schön bindet.
07 - Langsam Rinderbrühe und Guinness unter ständigem Rühren einlaufen lassen, damit keine Klümpchen entstehen. Dann leicht köcheln lassen, bis die Soße dicker wird.
08 - Worcestersauce untermischen und die Frikadellen vorsichtig zurück in die Pfanne legen. Alles gut mit der Soße benetzen.
09 - Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis die Frikadellen durch sind und die Soße eingedickt ist.
10 - Pfanne wieder rausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Fertig zum Servieren!

# Nützliche Hinweise:

01 - Nimm am besten hochwertige Rinderbrühe, das gibt mehr Geschmack.
02 - Biermenge kannst du anpassen, weniger Guinness macht die Soße milder, probier mal mit 120 ml.
03 - Achte drauf, dass der Käse komplett eingepackt ist, sonst läuft er beim Braten raus.

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