Einfacher Ofen Kabeljau Zitrone (Druckversion)
Kabeljaufilets im Ofen mit Zitronen-Kokos-Soße, Gewürzen und frischer Petersilie serviert.
# Zutaten:
→ Für den Kabeljau
01 -
4 Kabeljaufilets (je ca. 170 g)
02 -
1 EL extra natives Olivenöl
03 -
1 TL feines Meersalz
04 -
0,5 TL süßes Paprikapulver
05 -
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Für die Kokos-Zitronen-Soße
06 -
240 ml Kokosmilch (vollfett)
07 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 TL Dijon-Senf
09 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
10 -
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
11 -
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
12 -
0,5 TL gemahlene Kurkuma (optional)
13 -
0,5 TL Chiliflocken (optional)
14 -
1 EL frisch gehackte Petersilie (oben drauf)
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 190 Grad heizen. Entweder das Backgeschirr mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten.
02 -
Kokosmilch, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Dijon-Senf, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken einfach in einer Schale ordentlich vermengen, bis alles schick aussieht.
03 -
Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Ab aufs Blech – alles schön nebeneinander.
04 -
Die fertige Kokos-Zitronen-Soße großzügig über den Fisch gießen, damit überall was abbekommt.
05 -
Jetzt das Ganze 18 bis 20 Minuten backen, bis der Kabeljau zart ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
06 -
Kurz zwei Minuten auskühlen lassen. Dann mit frischer Petersilie toppen und sofort genießen.
# Notizen:
01 -
Kabeljau sollte nicht zu lange drinbleiben, sonst wird er trocken und hört auf zu zerfallen.