Orleans Brotpudding Bourbon (Druckversion)
Verwöhnender Brotpudding mit Gewürzen und einer samtigen Bourbonsoße – perfekt für gemütliche Stunden.
# Benötigte Zutaten:
→ Milchprodukte und Brot
01 -
900 Gramm Baguette, gewürfelt
02 -
240 ml Sahne
03 -
480 ml Vollmilch
→ Eier & Zuckerarten
04 -
4 große Eier
05 -
110 Gramm brauner Zucker
06 -
200 Gramm normaler Zucker
→ Gewürze & Aroma
07 -
0,5 Teelöffel Muskat
08 -
1 Teelöffel Zimt
09 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Extra Zutaten
10 -
75 Gramm Rosinen (optional)
→ Butter & Sauce
11 -
115 Gramm ungesalzene Butter für die Sauce
12 -
0,5 Teelöffel Vanille zum Verfeinern der Sauce
13 -
60 Gramm Butter, geschmolzen
14 -
120 Gramm Puderzucker
15 -
60 ml Bourbon für die Sauce
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 175°C vor. Fetten die Auflaufform (23x33 cm) ein.
02 -
Gib das gewürfelte Brot zusammen mit Milch und Sahne in eine große Schüssel. Lass das Ganze 10 bis 15 Minuten ziehen, bis das Brot die Flüssigkeit aufgesogen hat.
03 -
Schlag die Eier mit braunem und weißem Zucker, Vanille, Zimt und Muskat so lange, bis alles gut verbunden ist.
04 -
Gieß die Eiermischung über das eingeweichte Brot und verrühr das vorsichtig. Falls du magst, nimm jetzt die Rosinen dazu.
05 -
Füll die Mischung in die vorbereitete Form und verteile die geschmolzene Butter oben drauf.
06 -
Lass das Ganze 45 bis 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und in der Mitte fest wird.
07 -
Schmelz Butter bei schwacher Hitze. Rühr Puderzucker und Bourbon unter, bis die Sauce glänzt. Nimm sie vom Herd und gib die Vanille dazu.
08 -
Am besten servierst du den Pudding warm und gibst großzügig Bourbon-Sauce darüber.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Am besten nehmst du altes Baguette, das saugt den Pudding besser auf.
02 -
Bourbon je nach Geschmack mehr oder weniger reinmachen.
03 -
Warm schmeckt’s am besten, dann ist die Konsistenz und der Geschmack top.