Lecker Orleans Brotpudding Bourbon

Dieses Orleans-Brotpudding mit Bourbonsoße ist wie eine gemütliche Umarmung auf dem Teller. Voller wohliger Gewürze und mit einer samtigen, reichhaltigen Soße. Perfekt für Abende, an denen man sich etwas Süßes gönnen möchte, das richtig heimelig schmeckt. Die weiche, puddingartige Textur des Brots trifft hier auf die typische Wärme vom Bourbon – ein echter Genuss.

Das erste Mal hab ich das an einem kalten Abend gemacht. Freunde waren da und das Dessert wurde sofort zum Liebling – so schön süß und warm, dass keiner mehr genug kriegen konnte.

Benötigte Zutaten

• French Bread: Am besten altbacken und gewürfelt, saugt die Eiermilch super auf und wird schön sämig
• Vollmilch & Sahne: Gemeinsam sorgen sie für die cremige Basis im Pudding
• Große Eier: Bauen eine feste Struktur und lassen die Masse gut stocken
• Zucker & brauner Zucker: Süßen lecker und bringen einen Hauch Karamell mit rein
• Vanilleextrakt: Für die feine, blumige Note
• Zimt & Muskat: Machen den warmen Gewürzgeschmack aus
• Optional: Rosinen: Für ein bisschen süße Abwechslung beim Kauen
• Ungesalzene Butter: Verleiht sowohl Pudding als auch Soße einen geschmeidigen, reichen Geschmack
• Puderzucker: Löst sich leicht auf und sorgt für die perfekte süße Soße
• Bourbon: Gibt der Soße diese schöne Würze und Tiefe. Nimm ’nen guten Tropfen für vollen Geschmack

Ausführliche Anleitung

Milch-Eier-Saft ansetzen & Brot ziehen lassen

Nimm ’ne große Schüssel, mische das gewürfelte Brot mit Milch und Sahne. Lass das mindestens 10 bis 15 Minuten quellen, bis alles schön weich ist.

Eier-Zuckermischung aufschlagen

In einer anderen Schüssel verquirlst du die Eier mit Zuckerarten, Vanille, Zimt und Muskat. Alles glatt rühren, so wird die custardy Basis schön würzig.

Alles zusammenbringen

Kipp die Eiermasse über das eingeweichte Brot und rühr’s sanft durch. Wer mag, kann jetzt die Rosinen reinmachen – das gibt einen süßen Überraschungskick.

Backform vorbereiten

Fett’ eine Form von 23 mal 33 cm gut ein, damit später nichts kleben bleibt und das Herausnehmen leicht geht.

Ab in den Ofen bis goldig und fest

Schütte die Mischung rein, verteile darauf die flüssige Butter für mehr Geschmack und back bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) rund 45 bis 50 Minuten. Oben soll’s goldbraun sein, innen schön fest.

Bourbonsoße zaubern

Während der Pudding backt, Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Puderzucker und Bourbon unter Rühren zugeben. So lange rühren, bis die Soße glatt ist. Vom Herd nehmen und Vanille unterrühren – das macht das Aroma rund.

Warm servieren & Soße drüberkippen

Den warmen Pudding auf Tellern verteilen und mit ordentlich Bourbonsoße toppen. Die Soße sorgt für den feinen samtigen, süß-bitteren Kick.

Dieses Brotpudding-Ding schafft’s echt, Leute zusammenzubringen. Ich erinnere mich an ein Festessen, da hat jeder Nachschlag geholt, während alle am Tisch gequatscht und gelacht haben. Ein Dessert, das Geborgenheit und Heimat auf den Teller bringt.

Tipps zum Lagern

Reste gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, maximal drei Tage. So bleibt das Ganze schön saftig. Zum Aufwärmen einfach Backofen oder Mikrowelle nehmen, mit bisschen Milch bleibt’s cremig. Die Bourbonsoße kannst du extra kühlen und vor dem Servieren wieder erwärmen – schmeckt dann am besten.

Variationen bei den Zutaten

Rosinen durch getrocknete Kirschen oder gehackte Datteln ersetzen – so bekommst du andere süße und bissige Akzente. Probier auch mal Brioche oder Challah-Brot, wenn du’s noch reichhaltiger magst. Vor dem Backen kann man gehackte, geröstete Pekannüsse darüberstreuen für ’nen schönen Crunch.

Tolle Kombinationen dazu

Mit ’ner Kugel Vanilleeis oder ’nem Klecks Schlagsahne wird’s richtig üppig. Dazu passt lecker Kaffee oder ein Glas Bourbon für einen geschmacklichen Extra-Kick. Ein Hauch Zimt oben drauf verstärkt den gemütlichen Vibe.

Dieses Orleans-Brotpudding mit Bourbonsoße ist so ein zeitloser Klassiker, der sich nach einem langen Tag wie eine warme Umarmung anfühlt. Reich, aromatisch und total wohltuend – da greifst du immer wieder gerne zu.

Häufig Gestellte Fragen Zum Rezept

→ Welches Brot passt am besten in den Pudding?

Am besten ist französisches Brot vom Vortag, das saugt die Eiermilch gut auf, ohne matschig zu werden, und bleibt trotzdem schön weich.

→ Kann ich die Rosinen weglassen?

Klar, Rosinen sind kein Muss. Du kannst sie auch durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder gehackte Datteln austauschen, je nachdem was du magst.

→ Wie bereite ich die Bourbonsoße zu?

Butter langsam schmelzen, Puderzucker und Bourbon dazugeben und gut verrühren. Dann Vanille unterrühren, noch einmal kurz erwärmen und fertig ist die seidig-weiche Soße.

→ Bei welcher Temperatur und wie lange soll der Pudding in den Ofen?

Back den Pudding bei 175°C für 45 bis 50 Minuten, bis er goldbraun wird und in der Mitte fest ist.

→ Wie kann ich den Bourbon-Geschmack anpassen?

Du kannst mehr oder weniger Bourbon nehmen, je nachdem wie stark du den Geschmack willst. Weniger ist milder, mehr sorgt für einen kräftigeren Kick.