Longhorn Hähnchen mit Parmesan (Druckversion)

Goldbraun paniertes Hähnchen überzogen mit einer reichhaltigen Parmesan-Mozzarella-Käsemischung, inspiriert vom Longhorn Steakhouse Klassiker.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrust-Filets ohne Haut
02 - ½ Tasse Weizenmehl
03 - 2 große Eier
04 - ¼ Tasse Milch
05 - 1 Tasse Paniermehl nach italienischer Art
06 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Für den Belag

10 - 1 Tasse geriebener Parmesan
11 - 1 Tasse geriebener Mozzarella
12 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 190°C vorheizen.
02 - Drei separate Schüsseln bereitstellen: Die erste mit Mehl, die zweite mit verquirlten Eiern und Milch, die dritte mit Paniermehl gemischt mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
03 - Jedes Hähnchenfilet zuerst in Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen und zum Schluss gleichmäßig mit der gewürzten Paniermischung bedecken und leicht andrücken.
04 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchen für 3-4 Minuten pro Seite braten bis es goldbraun und knusprig ist.
05 - Das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform legen. In einer Schüssel den geriebenen Mozzarella, den übrigen Parmesan und den gehackten Knoblauch vermischen. Die Käsemischung gleichmäßig auf jedem Hähnchenfilet verteilen.
06 - Für 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbrig ist und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat.
07 - Aus dem Ofen nehmen und heiß mit deinen Lieblingsbeilagen servieren.

# Notizen:

01 - Für extra Knusprigkeit kannst du normales Paniermehl durch Panko ersetzen.
02 - Füge Chilliflocken für eine pikante Note hinzu.
03 - Schmeckt gut mit Nudeln, geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
04 - Reste kann man bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und am besten im Ofen wieder aufwärmen, um die Textur zu erhalten.

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