Pfirsichmarmelade mit Zitronenfrische (Druckversion)

Samtige Pfirsichmarmelade mit Zitrone und Vanille, schnell gemacht und wunderbar aromatisch.

# Zutaten:

01 - 200 g Zucker
02 - 2 Esslöffel plus 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
03 - 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
04 - 2 ganze Gewürznelken
05 - 900 g reife Pfirsiche, geschält, entsteint und grob gehackt

# Zubereitung:

01 - Pfirsiche schälen, entsteinen und grob hacken, Zitronensaft auspressen.
02 - Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt, Gewürznelken und Pfirsiche in einen großen Topf geben.
03 - Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Masse aufkocht.
04 - Hitze reduzieren und die Mischung 20–25 Minuten sanft köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und entstehenden Schaum entfernen.
05 - Sobald die Mischung eindickt und die Pfirsichstücke weich sind, Marmelade bei Bedarf mit Kartoffelstampfer oder Stabmixer leicht pürieren.
06 - Gewürznelken aus der Marmelade entfernen.
07 - Fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen oder nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.

# Notizen:

01 - Für ein intensiveres Zitrusaroma können Sie einige Streifen Zitronenschale mitkochen, diese jedoch vor dem Abfüllen entnehmen.

Zurück