Philly Cheesesteak mit Ribeye (Druckversion)

Saftiges Ribeye, Paprika, Zwiebeln und Provolone-Käse vereint im goldbraunen Sandwich.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 900 g Ribeye-Steak, gut marmoriert, frisch

→ Brot und Aufstrich

02 - 4 Hoagie-Brötchen, alternativ lange Sandwichbrötchen
03 - 4 EL Butter, zimmerwarm
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Gemüse

05 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
06 - 1 große grüne Paprika, in Streifen geschnitten

→ Öle und Würzmittel

07 - 2 EL Olivenöl
08 - Salz nach Geschmack
09 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - 1 EL Worcestershire-Sauce

→ Käse

11 - 8 Scheiben Provolone-Käse

→ Gewürze

12 - ½ TL Knoblauchpulver
13 - ½ TL Zwiebelpulver
14 - ½ TL Senfpulver
15 - ½ TL Paprikapulver
16 - ½ TL Chilipulver

# Zubereitung:

01 - Das Ribeye-Steak für 30 bis 40 Minuten in das Gefrierfach legen, damit es sich anschließend besonders dünn schneiden lässt.
02 - Hoagie-Brötchen längs zu etwa drei Viertel einschneiden. Butter mit gehacktem Knoblauch vermengen und die Schnittflächen gleichmäßig damit bestreichen.
03 - Eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Brötchen mit der bestrichenen Seite nach unten für 3–4 Minuten goldbraun rösten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Das angefrorene Steak aus dem Gefrierfach nehmen, überschüssiges Fett entfernen und das Fleisch quer zur Faser möglichst dünn aufschneiden. Mit einem Fleischklopfer papierdünn ausbreiten.
05 - Steak mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfpulver, Paprikapulver und Chilipulver sorgfältig mischen.
06 - Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel zugeben und etwa 3 Minuten glasig braten. Paprikastreifen hinzufügen und weitere 6 bis 7 Minuten anbraten. Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
07 - Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Das gewürzte Steak in einer dünnen Schicht hineingeben und für 2 Minuten anbraten, ohne es zu bewegen. Worcestershire-Sauce zufügen, vermengen und 3–4 Minuten weiterbraten, bis das Fleisch gebräunt und vollständig gegart ist. Austretende Flüssigkeit ggf. abgießen.
08 - Gebratene Zwiebeln und Paprika wieder zum Fleisch geben und alles sorgfältig vermengen.
09 - Die Mischung in vier Portionen teilen, jede mit zwei Scheiben Provolone belegen. Herd ausschalten und abgedeckt ruhen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
10 - Jede Portion mit einem Pfannenwender vorsichtig aufnehmen und in die gerösteten Brötchen füllen. Sofort heiß servieren.

# Notizen:

01 - Das Anfrieren des Fleisches erleichtert das hauchdünne Schneiden, wodurch ein authentisches Mundgefühl entsteht.
02 - Das goldbraune Rösten der Brötchen sorgt für Biss und verhindert Durchweichen.
03 - Die Würzung kann individuell an den eigenen Geschmack angepasst werden.

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