Wildreis Pilz Mix (Druckversion)

Genieß den vollmundigen Geschmack von Wildreis, Pilzen und knusprigen Pekannüssen in diesem leckeren Gericht.

# Benötigte Zutaten:

→ Flüssig und Körner

01 - 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
02 - 240 ml Wildreis-Mischung

→ Kräuter und Gemüse

03 - 15 ml Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 225 g Champignons oder Cremini, in Scheiben
07 - 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter
08 - ½ TL Salz
09 - ¼ TL Pfeffer, schwarz
10 - 2 EL frische Petersilie, gehackt
11 - 15 ml Zitronensaft oder Balsamico (optional)

→ Nüsse

12 - 60 g Pekannüsse, grob gehackt und geröstet

# Anleitung Schritt Für Schritt:

01 - Erst die Brühe im Topf aufkochen. Wildreis dazugeben. Dann Hitze runterdrehen, Deckel drauf und für 40 bis 45 Minuten köcheln lassen bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit weg.
02 - Solange der Reis kocht, Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze warm machen. Zwiebel und Knoblauch anbraten bis sie glasig sind und gut riechen.
03 - Jetzt die Pilze, Thymian, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Rund 7 bis 10 Minuten braten bis die Pilze goldbraun sind und kaum noch Flüssigkeit da ist.
04 - Den fertigen Reis unter die Pilze heben. Dann die gerösteten Pekannüsse, Petersilie und wenn gewünscht Zitronensaft oder Balsamico dazugeben. Sanft vermengen und warm werden lassen.
05 - Zuletzt nochmal probieren und je nach Geschmack nachwürzen. Dann kannst du servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Pekannüsse kurz in Pfanne oder Ofen rösten für mehr Geschmack.
02 - Hühnerbrühe bringt mehr Würze als Gemüsebrühe.
03 - Thymian und Pfeffer kannst du nach Belieben mehr oder weniger nehmen.

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