High-Protein Hähnchen-Parmesan-Auflauf (Druckversion)

Einfacher Auflauf mit Hähnchen, Tomate und Käse für bewusste Protein-Fans.

# Zutaten:

→ Fleisch und Hauptzutaten

01 - 8 Tassen gegartes Hähnchenfleisch, gewürfelt

→ Gemüse

02 - 1 Tasse sautierter Spinat
03 - ½ Tasse gehackte getrocknete Tomaten

→ Käse und Milchprodukte

04 - 1½ Tassen geriebener Parmesan
05 - 3 Tassen fettarmer Mozzarella, gerieben
06 - 1 Tasse fettarmer Hüttenkäse (Cottage Cheese)

→ Saucen und Gewürze

07 - 1½ Tassen zuckerfreie Tomatensauce (Marinara)
08 - 2 EL italienische Gewürzmischung
09 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 TL Chiliflocken

→ Fette & Öle

11 - 2 EL Olivenöl
12 - Antihaft-Spray zum Einfetten

→ Topping & Spezialzutaten

13 - 4 EL Mandelmehl
14 - 1½ Tassen fein zerstoßene Parmesan-Cracker oder Schweineschwarten (Pork Rinds)
15 - 2 Messlöffel geschmacksneutrales Molkenproteinpulver (Whey)

# Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Antihaft-Spray gleichmäßig einsprühen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Den fein gehackten Knoblauch für 1–2 Minuten glasig anschwitzen. Das gegarte Hähnchen, die Tomatensauce (mit eingerührtem Molkenprotein), italienische Gewürze, Spinat und getrocknete Tomaten zugeben und sorgfältig vermengen.
03 - Die Hälfte der Hähnchenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Portionenweise Hüttenkäse darauf verteilen. Die restliche Hähnchenmischung darüber schichten.
04 - Die Oberfläche gleichmäßig mit geriebenem Parmesan bestreuen. Anschließend den Mozzarella großzügig darübergeben.
05 - Mandelmehl, fein zerstoßene Parmesan-Cracker oder Schweineschwarten und Chiliflocken in einer Schüssel gründlich vermischen. Das Topping gleichmäßig über den Auflauf verteilen und mit etwas Antihaft-Spray besprühen.
06 - Den Auflauf für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd erscheint. Den Auflauf vor dem Anschneiden und Servieren mindestens 5 Minuten ruhen lassen.

# Notizen:

01 - Zeit sparen lässt sich durch die Verwendung von bereits gegartem Grillhähnchen.
02 - Für ein besonders knuspriges Topping: Die letzten 2 Minuten unter den Grill (Oberhitze) stellen und aufmerksam beobachten.

Zurück