Putenbrust mit Prosciutto (Druckversion)
Zarte Putenbrust gefüllt mit frischen Kräutern und umhüllt von würzigem Prosciutto – ein tolles Hauptgericht.
# Benötigte Zutaten:
→ Geflügel & Fleisch
01 -
Ein entbeinter Putenschenkel, ca. 1,36 kg
02 -
227 g dünne Prosciuttoscheiben
→ Füllung
03 -
240 g Füllungsmischung
04 -
240 ml Hühnerbrühe
05 -
2 EL frischen Rosmarin, fein gehackt
06 -
2 EL frischen Thymian, fein gehackt
07 -
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung Schritt Für Schritt:
01 -
Heiz den Ofen auf 190 Grad vor und besprüh eine Auflaufform leicht mit Antihaftspray.
02 -
Rühr die Füllungsmischung mit der Hühnerbrühe nach Anleitung zusammen und heb dann den Rosmarin und Thymian unter.
03 -
Schneid den Putenbrust quer ein, aber nicht komplett durch, dann klapp ihn auf wie ein Buch.
04 -
Verteil die Füllung gleichmäßig auf der aufgeschnittenen Pute, roll das Ganze fest auf und fixier das mit Küchengarn oder Zahnstocher.
05 -
Leg die Prosciuttoscheiben komplett und dicht um die aufgerollte Pute rum.
06 -
Leg das Putenpaket mit der Naht nach unten in die Form, back es ungefähr 60 Minuten bis innen 74 Grad erreicht sind, dann vor dem Anschneiden kurz entspannen lassen.
# Nützliche Hinweise:
01 -
Am besten mit einem Fleischthermometer checken, dass innen 74 Grad erreicht sind, das schützt vor krankmachenden Keimen.
02 -
Die Zutaten für die Füllung kannst du je nach Geschmack anpassen.