Rahmspinat mit frischem Spinat (Druckversion)
Cremiger Rahmspinat mit Butter, Frischkäse und Parmesan. Schnelle raffinierte Beilage aus frischem Spinat.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel Butter
02 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
04 -
450 g frischer Spinat oder 280 g Tiefkühlspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
05 -
120 ml Sahne
06 -
60 g Frischkäse
07 -
30 g geriebener Parmesan
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
09 -
1 Prise Muskatnuss, optional
# Zubereitung:
01 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel 2–3 Minuten darin glasig anschwitzen.
02 -
Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
03 -
Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Bei Verwendung von Tiefkühlspinat diesen direkt hinzufügen und gut vermengen.
04 -
Sahne und Frischkäse unter den Spinat rühren. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie glatt und leicht eingedickt ist.
05 -
Geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und optional eine Prise Muskatnuss einrühren, bis alles cremig verbunden ist.
06 -
Rahmspinat heiß als Beilage oder zu Fleisch oder Ofenkartoffeln servieren.
# Notizen:
01 -
Statt Sahne kann für eine leichtere Variante Kaffeesahne oder Milch verwendet werden.
02 -
Nach Belieben mit Chiliflocken für eine dezente Schärfe würzen.