Rauchwurst Süßkartoffel Pfanne (Druckversion)

Rauchige Wurst trifft auf süße Kartoffeln – dazu knackiges Gemüse. Lecker-bunt und einfach gemacht – perfekte Pfanne zum Sattwerden.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, geschält und gewürfelt
02 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 340 g geräucherte Wurst (aus Huhn, Schwein oder Pute), in Scheiben geschnitten
04 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln (etwa 450 g), gewürfelt und geschält
05 - 1 Tasse (150 g) bunte Paprika, in Stücke geschnitten
06 - 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
07 - Pfeffer, frisch gemahlen, nach Bedarf
08 - Salz nach Geschmack
09 - Cayennepfeffer, eine Prise (optional)

# Zubereitung:

01 - Am Ende würzt du noch mal nach, gibst noch ein bisschen Cayenne dazu, falls du es magst. Heiß servieren, wenn du Lust hast mit frischen Kräutern oben drauf.
02 - Jetzt kommen die geschnittenen Paprika und der gehackte Knoblauch dazu. Alles für ungefähr 5 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse noch knackig, aber nicht mehr roh wirkt.
03 - Dann Wurstscheiben und die Zwiebel in die Pfanne werfen. Das Ganze 5 Minuten brutzeln lassen, damit die Wurst schön braun wird und die Zwiebeln weich werden.
04 - Mit erhitztem Olivenöl in einer großen Pfanne die Süßkartoffelwürfel reinwerfen. Würze direkt mit Salz und Pfeffer, dann alles anbraten, etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie anfängt weich zu werden.
05 - Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel. Schneide die geräucherte Wurst in Scheiben. Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken.

# Notizen:

01 - Wenn du magst, misch einfach verschiedenfarbige Paprika rein – das macht das Ganze noch aromatischer. Cayenne setzt einen kleinen Kick – einfach nach Gefühl nehmen.

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